Studiul arată că produsele lactate bogate în grăsimi nu sunt nesănătoase
Un german mănâncă în medie 24 de kilograme de brânză pe an. Gouda, Edam și mozzarella sunt deosebit de populare. Tendința se întoarce acum la soiurile „mai grase”, deoarece pur și simplu au un gust mai bun. Deci, este bine de știut că mai multe grăsimi din brânză nu vă dăunează sănătății: potrivit unui studiu britanic, consumul de produse lactate grase nu crește riscul de infarct sau accident vascular cerebral.
Brânza, laptele și iaurtul cu multe grăsimi nu vă afectează sănătatea
Aproximativ 2,3 milioane de tone de brânză sunt produse în Germania în fiecare an, spune directorul general al asociației industriei lactate, Eckhard Heuser. Și observă că se consumă din nou mai multă brânză cu un conținut mai ridicat de grăsimi. Ca și în cazul iaurtului, „versiunile ușoare” de brânză nu mai sunt populare. Cheddar din Anglia cu un conținut de grăsime de 48% este în prezent în creștere.
Studiul publicat recent în „European Journal of Epidemiology” provine și din Anglia și arată că produsele lactate cu un conținut ridicat de grăsimi nu ne dăunează sănătății. Într-o meta-analiză a 29 de studii diferite privind consumul de produse lactate care conțin grăsimi și consecințele lor asupra sănătății, nu s-a putut stabili nicio legătură cu bolile coronariene, bolile cardiovasculare sau alte boli.
Credința pe scară largă că produsele lactate sunt în general rele pentru organism este pur și simplu greșită, spune Ian Givens, nutriționist la Universitatea Reading. De câțiva ani încoace, medicii, experții în sănătate și nutriție sunt de părere că, evitând produsele lactate bogate în grăsimi, se poate reduce riscul apariției diferitelor boli de inimă. Experții continuă să sfătuiască consumatorii să consume produse cu conținut scăzut de grăsimi și, de fapt, majoritatea consumatorilor evită laptele, brânza și iaurtul cu un conținut ridicat de grăsimi sau reduc consumul lor de produse lactate în general, presupunând că ar putea fi dăunătoare sănătății lor.