Studiul european al băuturilor dulci crește riscul de deces
Miercuri, 4 septembrie 2019
Lyon - Adulții care consumă două sau mai multe băuturi dulci pe zi au prezentat un risc crescut de deces într-un studiu prospectiv de cohortă din JAMA Internal Medicine (2019; doi: 10.1001/jamainternmed.2019.2478), chiar dacă băuturile nu conțineau zahăr. Băuturile cu îndulcitori artificiali au fost asociate cu un risc crescut de deces cardiovascular, în timp ce băuturile cu zahăr tindeau să crească riscul bolilor digestive fatale.
Băuturile răcoritoare cu zahăr măresc aportul de calorii fără a crea sațietate. Prin urmare, acestea sunt considerate a fi o cauză importantă a epidemiei actuale de obezitate. Băuturile răcoritoare fără zahăr sunt, de asemenea, privite critic de nutriționiști, deoarece, la fel ca toate băuturile răcoritoare, acestea stimulează pofta de mâncare, care este apoi satisfăcută cu calorii „reale”. Obezitatea și diabetul de tip 2 au crescut brusc (nu numai) în societățile occidentale, iar băuturile răcoritoare sunt văzute ca o posibilă cauză. Ipoteza se bazează pe studii epidemiologice, dintre care majoritatea au fost efectuate în Statele Unite.
O echipă condusă de Neil Murphy de la Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) din Lyon a evaluat acum cel mai mare studiu european de cohortă. „European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition” (EPIC) a pus sub semnul întrebării mai mult de jumătate de milion de oameni despre dieta și stilul lor de viață între 1992 și 2000. Inițial, studiul a fost destinat doar pentru a examina influența dietei asupra cancerelor care sunt înregistrate în registrele de cancer din țări. O comparație cu registrele de deces poate fi, de asemenea, utilizată pentru a examina efectele dietei asupra altor factori.
Din cei 451.743 de participanți care nu au avut cancer, diabet sau boli cardiovasculare în sondaj, 41.693 au murit după o perioadă de urmărire de 16,1 ani, inclusiv 18.003 de cancer, 9.106 de boli cardiovasculare și 1.213 de boli digestive.
Murphy a găsit o asociere în formă de J atât pentru băuturile îndulcite, cât și pentru cele artificiale: consumul unor cantități mai mici nu pare să crească riscul de deces. Cu băuturile cu zahăr, chiar s-a putut distinge un efect „protector”. Dar cel mult de la 100 la 200 ml pe zi, riscul de deces a crescut constant odată cu creșterea dozei.
Adulții mai în vârstă (vârsta medie la început a fost de 50 de ani) care consumau două sau mai multe pahare pe zi aveau un risc de deces cu 8% mai mare decât adulții care consumau mai puțin de un pahar pe lună. Raportul de pericol de 1,08 a fost semnificativ, cu un interval de încredere de 95% de 1,01 la 1,16. Murphy suspectează că acest lucru se datorează în principal bolilor hepatice, deoarece fructoza conținută în băuturile răcoritoare favorizează dezvoltarea unui ficat gras nealcoolic.
aerzteblatt.de
Raportul de pericol pentru băuturile răcoritoare îndulcite artificial a fost de 1,26 (1,16-1,35). Au fost chiar mai ieftine decât băuturile cu îndulcitori naturali.
Băuturile îndulcite artificial au crescut în special riscul deceselor cardiovasculare. Raportul de pericol (pentru două pahare pe zi versus mai puțin de un pahar pe lună) a fost de 1,52 (1,30-1,78). Băuturile îndulcite cu zahăr au crescut numărul de decese cauzate de bolile digestive (raport de pericol 1,59; 1,24 la 2,05).
Personalul IARC nu a determinat un risc crescut de cancer, după cum sa constatat recent într-o analiză a studiului NutriNet-Santé. În monografiile anterioare, agenția OMS a clasificat 4-metilimidazolul conținut în caramelul cola și al altor băuturi colorate ca fiind posibil cancerigen pentru oameni (grupa 2B).
Comentariile cititorului
Pentru a putea comenta articole, știri sau bloguri, trebuie să fiți înregistrat. Dacă sunteți deja înregistrat la buletinul informativ sau pe piața locurilor de muncă, vă puteți înregistra aici direct.
Corelația este departe de a fi cauzală
Sunt foarte uimit că rezultatele studiului nu sunt puse la îndoială într-o redacție științifică.
În mod natural, un studiu observațional nu poate stabili o legătură directă între cauză și efect. Faptul că obiceiurile de băut ale participanților au fost înregistrate doar la începutul studiului, dar nu și pe parcursul timpului - cel puțin 20 de ani - le reduce și mai mult semnificația. În plus, modificările stilului de viață ale participanților (de exemplu, fumatul, obezitatea, sportul) nu au fost înregistrate pe parcursul studiului. Acești și alți factori esențiali care ar putea influența mortalitatea participanților nu au fost, prin urmare, luați în considerare în analiză.
În studiul lor, autorii înșiși subliniază că, pe baza acestei situații de date, nu se poate stabili o legătură fiabilă științific între consumul de îndulcitor și mortalitatea crescută:
(...) Având în vedere designul observațional al studiului, nu este posibil să se stabilească cauzalitatea între consumul de băuturi răcoritoare și mortalitate și recunoaștem că asociațiile observate pot fi părtinitoare din cauza confuziei reziduale. (...)
(...) Acest studiu a fost, de asemenea, limitat de o singură evaluare a consumului de băuturi răcoritoare la momentul inițial.
Extras din studiu: Asocierea între consumul de băuturi răcoritoare
și Mortalitatea în 10 țări europene
De ce Gehrinul nostru vrea zahăr și mai puțin z. B. Legume, substanțe amare?
Voi începe cu trei citate:
"Mai presus de toate, zahărul pare să aibă un efect similar asupra creierului nostru ca cocaina sau heroina, de exemplu. Vrem să experimentăm sentimentele bune pe care le obținem din ele din nou și din nou".
Sursa: Internet necunoscut
„Cercetările au arătat că receptorii zahărului din gură sunt conectați la regiuni ale creierului care eliberează propriile opiacee ale corpului - substanțele chimice naturale asemănătoare morfinei care creează un sentiment de plăcere și bunăstare și chiar întrerup transmiterea stimulilor dureroși către creier.”
Sursa: Lise Eliot - Ce se întâmplă acolo (2001)
Știm cu toții citatul: „Alimente nervoase” care se referă la anumite dulciuri.
Sursa: vernacular
Experiența mea personală confirmă o reacție din corpul meu care i se poate atribui.
În anumite situații, primesc amintiri despre anumite produse care conțin zahăr pentru a-mi schimba sentimentul, starea de spirit, gândirea.
Din moment ce multe produse conțin diferite zaharuri, cum ar fi: fast-food, mese gata, cârnați felii, dulciuri, înghețată, pâine etc.
Probabil că mulți oameni tind să-și schimbe sentimentele, gândurile și starea de spirit prin această reacție corporală cu zaharuri.
Ce poti face?
Cred că primul lucru care trebuie făcut este sala de discuții publice.
Doar pentru că organismul dorește zahăr nu înseamnă că este sănătos.
Deci, toată lumea trebuie să se întrebe ce gânduri crede despre zahăr sau despre produsele care conțin zahăr.
Acest lucru poate fi realizat în timp prin auto-observare conștientă.
Dacă vă schimbați dieta astfel încât să consumați numai alimente naturale, atunci observați când corpul cere zahăr pe care l-ați depozitat pe raft și doriți să ajungeți la el. În acel moment vă întrebați ce gânduri și sentimente sunt implicate și vă recompensați
catva zahar.
Cred că vei deveni conștient de asta în timp.
Deci, puteți adăuga și zahăr în salate sau alimente și să aflați ce ar prefera creierul. Dacă adăugați singur zahărul, îl veți aminti mai bine decât dacă este scris pe ingrediente.
În acest fel, putem îmbogăți noi mai bine băuturile dulci cu puțin zahăr, în funcție de nevoile noastre.
Un pahar cu apă este suficient lichid pentru ca corpurile noastre să supraviețuiască.