Studiul experimental de reducere a grăsimilor scade masa de grăsime corporală mai mult decât restricția glucidelor
În ultimele câteva decenii, s-au efectuat multe studii cu privire la ce tip de restricție dietetică - reducerea grăsimilor sau a carbohidraților - are un efect mai benefic asupra pierderii în greutate dorite. În anii 1970, acest lucru a fost mai probabil atribuit dietelor cu conținut redus de grăsimi, iar în ultimul deceniu dietelor cu conținut redus de carbohidrați. În majoritatea cazurilor, au fost examinate grupuri mari de intervenție, care au fost instruiți în forma de dietă respectivă și a căror dezvoltare a greutății a fost ulterior documentată și comparată cu grupurile de control.
Într-un studiu pe 19 pacienți supraponderali, Hall și colab. (National Institutes of Health, SUA) verifică acum rezultatele examinărilor anterioare într-o situație de laborator [1].
În acest scop, 19 pacienți supraponderali, după o dietă inițială de 5 zile, au primit o dietă energetică cu 30% mai mică timp de 6 zile, fie cu conținut redus de grăsimi, fie cu carbohidrați, altfel dietă eucalorică cu același conținut de proteine. Într-o cameră metabolică în timpul celor 6 zile u. A. S-au măsurat coeficientul respirator, greutatea corporală, oxidarea grăsimilor, nivelul insulinei și pierderea masei grase corporale a participanților la studiu. Deși nivelurile de insulină au scăzut și oxidarea grăsimilor a crescut doar în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, cei din dieta cu conținut scăzut de grăsimi au pierdut semnificativ mai multe grăsimi corporale decât cele din dieta scăzută în carbohidrați. Rezultatele au fost apoi confirmate într-un model matematic, prin care modelul a sugerat că cu cât durează mai mult experimentul, pierderea masei de grăsime corporală între cele două grupuri ar deveni mai asemănătoare.
Autorii concluzionează din rezultatele lor că schimbarea metabolică printr-o reducere a carbohidraților cu scăderea nivelului de insulină și, prin urmare, o oxidare crescută a acizilor grași liberi are o influență mai mică asupra succesului restricției alimentare decât este sugerat în multe studii actuale. În cadrul proiectului experimental controlat, reducerea grăsimii a atins o scădere în greutate mai mică pe termen scurt, dar o scădere mai mare a masei grase corporale.
Literatură:
1. Hall KD, Bemis T, Brychta R și colab. (2015) Caloria pentru calorii, restricția de grăsime din dietă are ca rezultat mai multe pierderi de grăsime corporală decât restricția carbohidraților la persoanele cu obezitate. Cell Metab 22: 1-10 ALPRO
Articolul complet poate fi găsit și în Nutrition Review 10/15 la pagina M563.