Studiul explică lipsa de grăsime sau lipsa carbohidraților - Care este modalitatea cea mai bună de a pierde în greutate
„Pierde câteva kilograme” este ceea ce mulți oameni vor să facă.
obs/Protina Pharmazeutische GmbH/Ilya Andriyanov
Stanford -
Dieta cu conținut scăzut de grăsimi, carbohidrați, ananas, epoca pietrei și dieta mediteraneană sau doar FdH - consumă jumătate din aceasta. Cei care doresc să slăbească sunt răsfățați pentru alegere atunci când vine vorba de alegerea unei diete. Ceea ce nu ușurează lucrurile: Unele studii recente indică faptul că trebuie luate în considerare nu numai preferințele personale, ci și profilul personal genetic, atunci când se ia o decizie. Potrivit acestui fapt, proprietățile metabolice determinate genetic influențează cât de bine răspunde cineva la o anumită dietă. În cel mai rău caz, toate eforturile ar fi în zadar dacă o dietă selectată nu se potrivește profilului dvs. personal.
Cu toate acestea, acest principiu pare să fie departe de a fi implementat practic: Conform unui nou studiu realizat de oamenii de știință americani, trăsăturile genetice care au fost luate în considerare până acum nu joacă un rol, cel puțin în comparația dintre o dietă săracă în carbohidrați și săracă în grăsimi succesul pierderii în greutate. În general, ambele tipuri de diete te ajută să slăbești la fel de bine sau prost.
Studiați cu 609 de participanți
Echipa lui Christopher Gardner de la Școala de Medicină a Universității Stanford (California, SUA) a împărțit 609 de participanți la studiu supraponderali cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani în două grupuri. Unul a consumat alimente cu conținut scăzut de grăsimi, celălalt alimente cu conținut scăzut de carbohidrați timp de un an. Dieta cu conținut scăzut de grăsimi restricționează consumul de alimente grase, cum ar fi lactatele, cârnații și ciocolata. Acest lucru încetinește cantitatea de grăsimi bogate în calorii consumate - ar trebui să slăbești.
În dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, alimentele bogate în carbohidrați precum pâinea, pastele, orezul, dar și fructele și multe tipuri de legume sunt în mare măsură tabu. Ideea din spatele ei: carbohidrații sunt transformați în glucoză în organism, nivelul zahărului din sânge crește. Pentru a contracara acest lucru, organismul eliberează insulină, care transportă zahărul în celule. Mulți carbohidrați duc la o eliberare puternică de insulină și, ca rezultat, la o scădere rapidă a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce declanșează din nou senzația de foame.
Participanții la studiu au urmat un plan nutrițional timp de un an
Pentru a preveni acest lucru, de exemplu, mai puțini carbohidrați de calitate superioară ar trebui consumați în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați - din pâinea integrală. Acestea sunt descompuse mai lent în organism, trebuie prevenite creșterile și coborârile nivelului de zahăr din sânge și poftele asociate.
După o lună de când s-au obișnuit, participanții și-au urmat planul de dietă respectiv timp de un an. Nu li s-a dat un număr maxim specificat de calorii - cu toate acestea, li s-a cerut să mănânce în general alimente sănătoase și sănătoase, adică să mănânce cât mai multe legume și alimente mai puțin procesate industrial și să gătească pentru ei înșiși. Participanții au primit instruire regulată pe aceste teme și pe alte teme.
În medie, toți participanții au slăbit puțin sub cinci kilograme
Pentru a determina influența factorilor genetici asupra rezultatului dietei, cercetătorii au determinat ce variante de trei gene diferite au avut participanții înainte de începerea studiului. Conform descoperirilor anterioare, expresia respectivă este legată de metabolismul grăsimilor și glucidelor. În cele din urmă, au folosit un test de toleranță la glucoză pentru a determina cât de bine organismul poate regla nivelul zahărului din sânge.
După un an, participanții au pierdut în medie 5,5 kilograme - în ambele grupuri și complet independenți de tipul lor individual de gene și de metabolismul insulinei. Gama de reacții la dietă a fost largă: unii participanți au slăbit până la 30 de kilograme, alții au câștigat 15 sau 20 de kilograme. „Acest studiu închide ușa unor întrebări - dar deschide ușa altora”, a comentat autorul principal Gardner asupra rezultatului.
Studiul arată cât de dificil este să obții recomandări generale
Oamenii de știință speră să găsească o explicație pentru marea variabilitate în studiile ulterioare asupra proprietăților individuale. в einen Avem o mulțime de date pe care le putem folosi acum în studii ulterioare.Ђњ Pot exista diferențe în epigenetică - „adică implementarea informațiilor genetice” sau în colonizarea cu bacterii.
Studiul arată încă o dată complexitatea subiectului nutriției și cât de dificil este să obții recomandări din studii științifice individuale. Societatea germană pentru nutriție (DGE) și-a ajustat anul trecut cele zece reguli pentru o dietă completă, după unele critici. Recomandarea de a acorda preferință produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi a fost eliminată. De asemenea, a fost eliminată referința la riscurile pentru sănătate cauzate de prea mulți acizi grași saturați. Astăzi societatea recomandă să acordăm preferință uleiurilor vegetale și să acordăm atenție „grăsimilor ascunse” din cârnați și produse finite, de exemplu. În ceea ce privește alimentele care conțin carbohidrați, DGE vă recomandă să preferați varianta de cereale integrale - de exemplu pâine cu cereale integrale în loc de pâine prăjită.