Studiul Fibrele alimentare au efecte mari asupra sănătății
Un nou studiu comandat de OMS arată o legătură clară între consumul de fibre dietetice sau de cereale integrale și o reducere a mortalității globale, a mortalității prin boli cardiovasculare, apariția bolii coronariene, a unui accident vascular cerebral, a tipului 2 Diabet sau cancer de colon.
Din punct de vedere chimic, carbohidrații din alimente reprezintă un grup mare de molecule diferite. Spectrul variază de la zaharuri simple la molecule foarte complexe, cum ar fi amidonul și fibrele. În majoritatea societăților din întreaga lume, acestea sunt principala sursă de energie din dietă. Unul dintre motivele pentru consumul ridicat de carbohidrați este că acestea sunt integrate în dietă pentru a compensa grăsimile anterioare.
Cu toate acestea, importanța carbohidraților pentru sănătatea umană este încă adesea subestimată. Exemple aici sunt efectele negative ale zahărului de masă (zaharoză) asupra sănătății dentare sau influența băuturilor îndulcite cu zahăr asupra dezvoltării supraponderalei și obezității. O atenție relativ mică a fost acordată relației dintre alte tipuri de carbohidrați și efectele asupra sănătății. Acest decalaj a fost acum eliminat de un studiu comandat de OMS.
Un grup de cercetători din jurul lui Andrew Reynolds a evaluat datele din 243 de studii (aproximativ 135 de milioane de ani-persoană). Rezultatele au arătat o reducere cu 15-30% a mortalității prin toate cauzele, a mortalității prin boli cardiovasculare, a apariției bolilor coronariene, a accidentului vascular cerebral, a diabetului de tip 2 sau a cancerului de colon (cancer colorectal) atunci când oamenii au avut cel mai mare Aportul de fibre a fost comparat cu cei cu aportul cel mai scăzut de fibre. În același timp, consumul ridicat de fibre a fost asociat cu o greutate corporală mai mică, o tensiune arterială sistolică mai mică și un nivel mai scăzut de colesterol total.
Compararea consumului ridicat și scăzut de cereale integrale a arătat rezultate similare. Efectele indicelui glicemic ridicat față de cel scăzut (o măsură a vitezei cu care glucidele trec în sânge după ce au mâncat) au arătat rezultate mai puțin clare. Cea mai mare reducere a riscului a fost constatată cu un aport alimentar de fibre de 25 până la 29 g pe zi, prin care relația doză-răspuns sugerează efecte chiar mai bune cu un aport și mai mare.
Relația clară dintre cantitatea de fibre sau cereale integrale consumate și incidența mai mică a bolilor menționate sugerează, de asemenea, că există de fapt o legătură cauzală între consumul acestor carbohidrați complecși și o îmbunătățire a stării de sănătate. Aceste rezultate susțin în mod clar recomandările Societății germane de nutriție (DGE), care prevăd un aport alimentar de fibre de cel puțin 30 g pe zi pentru adulți.
Raport: Dr. med. Christian Tatschl