Studiul Junk Food crește pofta de mâncare nesănătoasă - și dăunează creierului
Reglarea apetitului neuronal descrie controlul sănătos al apetitului creierului nostru: Când suntem plini, o anumită parte a creierului nostru - hipocampul - ne reduce dorința de hrană în consecință și ne oprim.
Cu toate acestea, acest regulament nu pare să funcționeze pentru mâncarea junk, cum ar fi cartofii prăjiți, pizza sau burgerii. Aceasta este cel puțin concluzia că cercetătorii din jurul lui Richard Stevenson de la Universitatea Macquarie din Sydney (Australia) au ajuns într-un studiu. În revista „Royal Society Open Science”, ei raportează că chiar și o săptămână de dietă bogată în junk food afectează funcția hipocampului.
Acest studiu este doar unul dintre multele care examinează efectele unei diete nesănătoase asupra creierului, mai degrabă decât efectele asupra figurii. Zahărul favorizează uitarea, prea multă hrană nesănătoasă crește agresivitatea, depresia și stresul cresc și anumite zone ale creierului se pot micșora. După cum raportează acum echipa lui Stevenson, o dietă nesănătoasă afectează hipocampul și crește dorința de mai mult, chiar dacă unul este de fapt deja plin.
O alimentatie nesanatoasa nu face decat sa creasca dorinta pentru aceasta
Oamenii de știință de la Universitatea Macquarie au studiat 105 voluntari tineri și sănătoși, care în mod normal aveau o dietă echilibrată și i-au împărțit în două grupuri. Un grup a mâncat junk food, alimente bogate în zahăr și grăsimi saturate, timp de opt zile. Pentru micul dejun au fost sandvișuri prăjite și milkshake-uri sau vafe belgiene, iar mai târziu o masă principală dintr-un lanț de fast-food. Grupul de control și-a mâncat mesele obișnuite.
Ambele grupuri au putut alege gustări nesănătoase înainte și după micul dejun în prima și ultima zi a experimentului. Trebuia testat cât de mare era dorința lor pentru ei și - după aceea, după ce le-a încercat - cât de bine gustaseră.
Rezultatul: apetitul grupului de junk food pentru gustări nesănătoase a fost mult mai mare, chiar și după ce au mâncat deja suficient. Autocontrolul asupra apetitului a fost mai puțin pronunțat în acest grup după o săptămână decât în grupul de comparație.
Alte influențe de mediu afectează și hipocampul
Factorii care apar în principal în lumea occidentală - insomnie, stres, toxine de mediu, depresie și diabet de tip II - au un impact negativ asupra hipocampului. Combinat cu o dietă nesănătoasă, acest lucru ar putea însemna atât leziuni acute, cât și pe termen lung, ale acestei regiuni cerebrale.
Peștele, nucile și cerealele integrale sunt alegeri mai bune
Pentru a promova concentrarea și memoria prin nutriție, ar trebui folosiți carbohidrați complexi cu lanț lung, cum ar fi cei conținuți în produsele din cereale integrale. Se spune că acizii grași omega-3 din pești cu conținut ridicat de grăsimi, nuci, precum și ulei de rapiță și nuci au un efect benefic asupra celulelor nervoase și a interacțiunii acestora. Proteinele din pește, fructe de mare, produse lactate slabe, leguminoase și cereale integrale sunt de asemenea considerate benefice.