Subnutriție - supraponderală - și totuși subnutrită

Oricine este supraponderal poate fi subnutrit. Atunci nu lipsesc caloriile, dar z. B. Vitamine și minerale. Diplom-Oecotrofolog Dr. Astrid Tombek de la Centrul pentru Diabet Mergentheim explică ce este important atunci când îi sfătuim pe acești pacienți.

Deși sună contradictoriu, acestea nu sunt neobișnuite în consultanța de zi cu zi: persoane subnutrate, supraponderale. În ciuda faptului că au prea multe kilograme, au o cantitate redusă de nutrienți esențiali. Motivele sunt lipsa de cunoștințe despre un mod de viață adecvat sănătos și de a ajunge la alimente de calitate scăzută. Și asta aproape în fiecare zi.

Mulți oameni asociază malnutriția cu copiii slăbiți și cu burta foamei, cunoscuți din țările în curs de dezvoltare. De obicei suferă de malnutriție proteică-energetică, cum ar fi kwashiorkor sau marasmus. Mulți seniori multimorbizi din această țară suferă de asemenea de cașexie, combinată cu un deficit de proteine-energie.

Și apoi există grupul de suferinzi obezi care nu ar trebui subestimați. Deși mănâncă în mod regulat în exces față de necesitățile lor energetice, le lipsește în continuare nutrienți valoroși, cum ar fi vitaminele, mineralele și substanțele vegetale secundare.

Obezitatea asociată cu malnutriția - cauzele

Boli preexistente, anumite medicamente, performanțe slabe de mestecat, probleme digestive sau mobilitate redusă pot fi cauzele dezvoltării târâtoare. Cu toate acestea, condiția „subnutriți” nu este imediat evidentă. Un pacient care mănâncă predominant alimente ușor de mestecat, moi și fierte pe o perioadă mai lungă de timp nu oferă organismului suficiente substanțe vitale și fibre.

Deci, dacă aveți doar carbohidrați rafinați ușor digerabili, rapid absorbabili - de ex. B. Produsele din făină albă, de preferință în combinație cu grăsimile - consumate ca calorii goale sunt adesea afectate. Greutatea crește constant, starea nutrițională sănătoasă scade. De vină, de exemplu, dulce, gras și întreaga gamă de produse gata preparate.

Și aici se află esența obiceiurilor alimentare în țările industriale occidentale: densitate ridicată de energie, împreună cu densitatea insuficientă a nutrienților. Drept urmare, mulți oameni, atât acolo, cât și în țările emergente moderne suferă de supraponderalitate și malnutriție.

Ce este malnutriția? - o definiție

Despre alimentație se vorbește atunci când anumiți nutrienți lipsesc sau sunt insuficient disponibili. Pe lângă energia adecvată, acești nutrienți includ și proteine, acizi grași esențiali, vitamine, minerale și oligoelemente.

Densitatea energetică este definită ca conținutul de energie (în kcal sau kJ) per unitate de greutate (cum ar fi g sau 100 g) de alimente. Densitatea nutrienților este raportul dintre nutrienții esențiali și energia din alimente. Este definit ca cantitatea de nutrienți (de exemplu, în mg) pe unitate de energie (ca kJ sau MJ).

Alimente cu energie ridicată și densitate redusă a nutrienților:

băuturi îndulcite cu zahăr, cum ar fi limonade, băuturi din zer, băuturi cu cafea
alimente bogate în grăsimi, cum ar fi unt, margarină, grăsimi de untură
alimente bogate în grăsimi, cum ar fi cârnații și brânza
Dulciuri precum bomboane, urși gumosi și ciocolată
Particule de cafea, produse de patiserie și prăjituri
Produse din făină albă, cum ar fi rulouri albe și pâine albă
orez lustruit
Cartofi prăjiți, produse similare din cartofi coapte sau prăjite
Cereale precum ciocolata, cereale, mueslis dulci
Mâncăruri gata, cum ar fi pizza și tot felul de fast-food
bauturi alcoolice

Alimente cu nutrienți mari și densitate redusă de energie:

Legume, proaspete și congelate, preparate fără grăsimi
Fructe, proaspete și congelate
Produse din cereale integrale, cum ar fi pâinea din cereale integrale și muesli din cereale abia prelucrate
Orez integral
Cartofi

Alimente cu o densitate ridicată de nutrienți și energie:

uleiuri vegetale precum ulei de măsline presat la rece, ulei de rapiță sau ulei de in
peşte
produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, neîndulcite

Întrebările simple ajută

În ciuda prea multor kilograme, malnutriția nu este neobișnuită. Mai ales atunci când pacienții se plâng de tulburările de vindecare a rănilor, ar trebui să se țină seama și de starea nutrițională slabă. Întrebările specifice și simple enumerate mai jos pot fi utilizate pentru a determina cauzele pentru a găsi rapid un remediu.

Supraponderal - și totuși subnutrit
Alzheimer: când mama nu mai vrea să mănânce
Mănâncă sănătos la un buget
Malnutriție: factor perturbator în vindecarea rănilor

Pentru grupul de lucru pentru diabet din VDOE, e-mail: [email protected]

Publicat în: Diabetes Forum, 2014; 26 (4) paginile 10-12