Substanțe amare - un avantaj nu numai pentru digestie

Un vechi proverb spune: „Amara este viața și dulceața este moartea.” Din acest motiv, substanțele amare au avut întotdeauna o poziție de top în medicina populară antică, pe lista celor mai importante plante medicinale. Antonius Musa (60 d.Hr.), medic personal al împăratului Augustus, a recomandat poporului roman un bol cu ​​ierburi amare în fiecare seară pentru a promova digestia. Apoi, ca și acum, au servit ca aperitiv, ajutor digestiv și tonic. Acestea încălzesc organismul din interior și stimulează digestia și metabolismul și facilitează pierderea în greutate.

amare

Substanțele amare au fost întotdeauna principalele componente ale elixirurilor vieții, cum ar fi „Theriaks” medievale, predecesorul amestecului amar suedez cunoscut acum. Cuvântul înaripat „medicină amară” provine și din cunoștințele antice. Un nume precum Centaury exprimă în mod clar aprecierea plantelor amare energizante. În mod tradițional, acestea erau, de asemenea, o parte importantă a curei de primăvară.

Dieta umană originală consta dintr-o varietate de legume rădăcină amară, legume cu frunze și plante sălbatice. În zilele noastre, din păcate, substanțele amare potrivite au dispărut în mare măsură din alimentele noastre.

Unde sunt conținute multe substanțe amare?

Ierburi

  • Rădăcină Angelica
  • valeriană
  • artă
  • Cinchona scoarță
  • hop
  • păpădie
  • Iarbă de ciulin de lapte
  • mentă
  • coadă de coadă
  • Rostopască
  • Cicoare
  • Pelin
  • Coaja de scorțișoară

legume

  • Cicoare
  • Radicchio
  • voinicică
  • Andivă
  • varză de Bruxelles
  • brocoli
  • anghinare
  • Salsify negru
  • Salata iceberg

Condimente

  • cardamom
  • ghimbir
  • piper
  • Sau sărac
  • cimbru
  • rozmarin
  • curcumă

fructe

  • Grapefruit
  • Lămâi
  • Portocale

Efectul începe în gură

Ingredientele amare declanșează un reflex care activează (tonifică) întregul organism. Prin urmare, substanțele amare ar trebui, de asemenea, să fie luate cel mai bine ca ceai, tinctură sau elixir, deoarece acest lucru permite ca gustul amar să se dezvolte optim în gură. doar câteva picături pe limbă sunt suficiente pentru a obține un efect imediat. Tabletele sau capsulele sunt mai puțin eficiente!

Receptorii amari din piele

Ceea ce mulți nu știu - pielea noastră are și receptori speciali pentru substanțele amare. Acestea au fost detectate pentru prima dată în epiderma umană în 2015. Investigațiile efectuate de Centrul de Cercetare Skinitial din Clinica Universitară de Dermatologie din Freiburg au arătat: Substanțele amare pe bază de plante, de exemplu amarogentina din gențiana galbenă și salicina din coaja de salcie, se pot lega de receptorii substanțelor amare din epidermă.

Influența substanțelor amare declanșează un aflux de calciu în keratinocite. Aceasta are consecința faptului că în epidermă se formează mai multe proteine ​​protectoare.

Aceste proteine ​​protectoare (filaggrin, involucrin și diferite cheratine) joacă un rol important în construirea barierei cutanate. Împreună cu anumite lipide, ele formează o barieră în stratul cel mai exterior cornos al epidermei. Acest lucru împiedică apa și poluanții să pătrundă în piele sau să o usuce din cauza pierderii de apă.

Mai mult, conform aceluiași grup de cercetare, substanțele amare stimulează sinteza lipidelor pielii în keratinocite. Aceste lipide ale pielii sunt, de asemenea, necesare pentru a construi bariera pielii.

Concluzie: substanțele amare pot fi un plus util pentru îngrijirea pielii uscate cu barieră deteriorată, de exemplu eczeme de contact și neurodermatită.

Substanțe amare și efectele acestora

Substanțele amare stimulează digestia

Substanțele amare favorizează digestia și influențează multe alte funcții ale corpului. Ele ajută organismul să elibereze enzime digestive importante, deoarece aceasta este singura modalitate de a absorbi în mod optim substanțele nutritive și substanțele vitale și de a furniza fiecărei celule cu ele.

Digestia proastă, în special, nu este rareori cauza principală a multor boli în prezent. Dificultățile încep de obicei cu un stomac deranjat, arsuri la stomac sau flatulență. Pe termen lung, poate duce la probleme cronice de stomac și digestive, probleme cu ficatul și vezica biliară și dificultăți cu pancreasul.

Persoanele în vârstă, în special, la care producția de salivă și sucuri digestive este adesea redusă, au nevoie de mai multe substanțe amare pentru a stimula producția în scădere a salivei și sucurilor digestive, precum și a metabolismului și a poftei de mâncare (vezi rețeta: vin de rădăcină).

„Ceva amar în gură este sănătos pentru stomac”. Zicală veche

Plantele amare stimulează secreția sucurilor digestive în stomac, vezică biliară și pancreas. Mucoasa gastrică este alimentată cu mai mult sânge și toate procesele digestive sunt crescute. La rândul său, aceasta crește pofta de mâncare și ajută stomacul să-l golească.

Secreția biliară crescută și activitatea crescută a pancreasului eliberează, de asemenea, mai multe enzime care descompun alimentele, astfel încât proteinele, carbohidrații și, mai ales, grăsimile să fie digerate mai bine.

În plus, vitaminele liposolubile (A, D, E și K) și mineralele precum fierul pot fi mai bine absorbite.

Substanțe amare - arzătoarele naturale de grăsime

Prin îmbunătățirea digestiei, grăsimile dietetice sunt mai bine procesate. Aurul nepopular al șoldului dispare, nivelul colesterolului poate scădea și psihicul beneficiază și de ierburile amare.

Substanțele amare îi înviorează pe oamenii obosiți

Prin îmbunătățirea absorbției fierului și vitaminei B12 prin intestin, se stimulează și formarea de sânge.

Substanțele amare pot face adesea minuni, mai ales pentru oamenii care sunt întotdeauna obosiți și lipsiți de lumină. Ele au, în general, un efect de stimulare a energiei, de încălzire (de exemplu ghimbir) și de îmbunătățire a dispoziției.

Din acest motiv, substanțele amare au fost utilizate în mod tradițional pentru următoarele afecțiuni de mult timp:

  • mâini și picioare cronice reci,
  • Lipsa impulsului, stări de slăbiciune, concentrare afectată, epuizare,
  • Frici și stări depresive

Substanțe amare pentru constipație și ciuperci intestinale

Plantele amare au un ușor efect laxativ datorită proprietăților lor de promovare a fluxului biliar și, de asemenea, activează mișcările intestinului. În plus, o mucoasă intestinală deteriorată este stimulată prin activarea tuturor sucurilor digestive pentru a excreta mai multe reziduuri metabolice. Din acest motiv, pe lângă reabilitarea intestinală sau terapia antifungică, un aport suplimentar de substanțe amare s-a dovedit a fi foarte eficient. În afară de aceasta, virușii, ciupercile și bacteriile nu se simt deosebit de confortabil cu o mucoasă intestinală intactă (mediu nepotrivit) și, prin urmare, se instalează mult mai greu.

Substanțele amare mobilizează sistemul imunitar

Substanțele amare activează apărările nespecifice ale organismului și stimulează transpirația. Acest lucru le face deosebit de populare cu infecțiile febrile asemănătoare gripei. În medicina populară antică, de exemplu, se mesteca rădăcina angelicii la intrarea în casa bolilor infecțioase.

Substanțele amare întăresc inima

Substanțele amare au o influență puternică asupra forței de contracție a inimii, extind arterele coronare și cresc tensiunea vasculară a venelor. În acest fel, sângele și căldura sunt mai bine distribuite pe tot corpul, iar inima este mai bine alimentată în același timp. În limba populară, nu degeaba „amarul este bun pentru inimă”

Substanțele amare înlocuiesc adesea blocantul acid

Mai ales în cazul problemelor digestive mai ușoare, în care cunoscutele blocante de acid sunt adesea utilizate prea repede, ar trebui să ne gândim și la substanțele amare. Întrucât stimulează organismul să producă mai multe sucuri digestive proprii, ajută la asigurarea unei digestii sănătoase și complete.

păpădie

Corpul spune ce lipsește în el

Aversiunea față de substanțele amare este adesea un semn al unei „deficiențe de substanță amară”. Experiența a arătat că persoanele extrem de averse față de gustul substanțelor amare au nevoie de aceste substanțe în mod urgent.

Substanțe amare - ce tipuri există?

Substanțele amare aromatice (Amara aromatica) se găsesc în medicamente aromate precum busuioc, sărat, rozmarin, cimbru sau în pelin, calmus, curcuma, angelică, dragoste, galangal și în umbelifere precum anason, chimen, fenicul, coriandru, mărar.

Medicamentele amare nu sunt definite chimic, deci pot avea compoziții foarte diferite.

În medicina pe bază de plante, agenții amari sunt împărțiți în:

  • Amara tonica (gențiană, centaură, anghinare, păpădie): revigorant, digestiv.
  • Amara aromatica cu uleiuri esențiale (angelică, hamei, calamus, șarpe, pelin): efect digestiv consolidat și inhibitor de germeni.
  • Amara acria cu gust ascuțit, aprins (ghimbir, galangal, curcuma): intens digestiv, germicid și rezistent la gaze.
  • Amara mucilaginosa (mușchi islandez) conține mucus: un efect protector asupra membranelor mucoase inflamate ale stomacului și ale căilor respiratorii.

Câteva rețete amare

Ceai pentru indigestie, balonare, flatulență:

30 g frunze de mentă cu câte 25 g fructe de fenicul și flori de mușețel și 20 g coajă de portocală amară. Strângeți 1 linguriță de amestec într-un mortar, turnați apă fierbinte (care nu fierbe) peste el și acoperiți-l timp de 10 minute. Se beau 3 căni pe zi.

Ceai pentru probleme de stomac nervos:

Câte 20 g de frunze de balsam de lămâie, rădăcini de angelică, conuri de hamei, maghiran, flori de mușețel. Pregătirea ca mai sus.

Ceai gripal:

20 g fiecare de rădăcini de ghimbir și angelică, flori de soc și de pajiște, frunze de păducel și flori. Pregătirea ca mai sus.

Ceai care îmbunătățește starea de spirit:

40 g sunătoare, 20 g flori de coadă și 10 g fiecare de flori de vaci, lavandă, portocală și trandafir. Pregătirea ca mai sus.

Amestec de ceai pentru epuizare:

Câte 10 g de rădăcini de angelică și ghimbir și câte 20 g de frunze de rozmarin, de mamă și de păducel. Pregătirea ca mai sus.

Sprijin pentru reabilitarea intestinală:

Se amestecă câte 10 g rădăcină de turmeric și ghimbir, frunze de mentă și scoarță de haronga cu 30 g flori de mușețel și câte 20 g fructe de ceară și fenicul. Preparare ca mai sus; eventual îndulciți cu zahăr din lapte.

Vin de rădăcină pentru întărire:

Puneți 1 linguriță fiecare din păduri de păpădie zdrobite, cicoare și rădăcini de angelică cu 200 ml vin de port într-un pahar cu șurub. Lăsați să stea lângă fereastră timp de 5 zile, agitați energic în fiecare zi și apoi turnați. Luați 1 lingură de 2 ori pe zi înainte de mese.

Ceai pentru anorexie și pentru revitalizare:

10 g fiecare din rădăcină de centaur, gențiană și lemn dulce, pelin, frunze de rozmarin, plus 50 g ceai de fructe de fenicul, preparat ca mai sus.

(Sursa rețetei: substanțele amare îi îmbogățesc pe oamenii obosiți, Ursel Bühring, naturist)

recomandări

Puterea amară - amestec de plante conform lui Hildegard von Bingen

conţinut: Apă, rădăcină de angelică, rădăcină de gențiană, ghimbir, anghinare, galangal, scoarță de scorțișoară, cardamom, plantă de ciulin, 22% vol. alcool.