Subțire în mod natural - ingredientul „magic” apă
Nu, nu este vorba de ape vindecătoare ezoterice care sunt vândute la prețuri ridicate pe internet sau din unele surse dubioase, deoarece cineva s-a rugat despre ele.
Este vorba despre apă normală, deoarece vine de la robinet.
În mod surprinzător, apa are zero calorii. Multe diete au recomandat întotdeauna să beți un pahar cu apă înainte de a mânca, pentru a umple parțial stomacul și, astfel, să mâncați mai puțin. De asemenea, ar trebui să beți 2-3 litri de apă pe zi între ele, ceea ce uneori chiar alungă foamea o vreme. Mai ales când bem prea puțin și apoi greșim setea de foame.
Apa este cu siguranță bună și nu ne poate face rău (cu excepția cazului în care bem la fel de mult ca niște alergători de maraton care au „otrăvire cu apă”. Totuși, acest lucru are loc numai după 7-10 litri pe zi, deci nu este de obicei un pericol ), cu siguranță cred.
Dar întotdeauna te gândești doar la apă pe care o hrănești separat, într-un pahar sau dintr-o sticlă. Uităm adesea că mâncarea noastră conține deja o cantitate mare de apă. Mai mult sau mai puțin, în funcție de densitatea energetică, pâinea, de exemplu, conține mult mai puțină apă decât roșiile sau un măr.
De asemenea, luăm această apă în corpul nostru, deși nu o adăugăm la cantitatea de apă pe care o bem. De exemplu, unii oameni se luptă să bea doi sau trei litri pe zi, se minunează de stomacul lor gâlgâit și uită că au mâncat deja multe fructe și legume, posibil chiar și o supă, mult sos cu mesele sau chiar cafea sau ceai sau suc, toți furnizorii de apă pentru corpul nostru. Chiar și o gheață de apă poate ajuta.
Între timp, oamenii s-au îndepărtat de recomandarea unor cantități excesive de apă; se spune că un litru la jumătate pe zi este complet suficient. În circumstanțe normale, nu trebuie să fie mai mult pentru o persoană sănătoasă, cu excepția cazului în care ți-e sete, atunci ar trebui să bei mai mult.
Am băut un litru întreg de apă înainte de masă pentru că îmi era sete, pentru că era cald sau pentru că făcusem sport. Am constatat că acest lucru afectează cantitatea de alimente numai dacă mănânci practic imediat după aceea. În caz contrar, apa a părăsit stomacul în câteva minute, deci este la fel de goală și gata să fie absorbită ca înainte.
Cu toate acestea, este complet diferit atunci când apa este conținută direct în alimente. Supele menționate mai sus sunt cel mai bun exemplu în acest sens.
În acest fel ajungem înapoi la densitatea de energie, care joacă un rol atât de mare în sentimentul nostru de sațietate.
Inventatorul dietei care se concentrează pe densitatea energetică, Barbara Rolls, o numește uneori și densitatea caloriilor, ceea ce oferă unora o idee mai bună, la urma urmei, densitatea energiei se raportează direct la calorii. Grăsimile conțin în jur de 9 calorii pe gram, ceea ce corespunde unei densități de energie de 9, deci puteți face același lucru Densitatea caloriilor Spune.
Dar, oricum îl numiți, ideea este că senzația noastră de sațietate este diferită, indiferent dacă mâncăm un măr sau o bucată de pâine uscată. Dacă luăm același număr de calorii, cantitatea de mere este considerabil mai mare decât cea a pâinii. Deci, dacă vreau să mănânc 100 de calorii, pot mânca în jur de 200 de grame de mere, dar numai în jur de 60 de grame de pâine. Deci stomacul nostru este mai bine umplut cu mere.
Acest lucru se datorează conținutului de apă. În principiu, tot ce pot mânca mai multe mere este apă, deci nu afectează caloriile.
Cu toate acestea, apa este închisă în măr, combinată cu fibre, cu tot mărul, astfel încât să nu părăsească stomacul la fel de repede ca un pahar de apă pură pe care l-ai băut, menținându-ne astfel plin mai mult timp.
Rolls are de zeci de ani ca consumatorii de teste să monitorizeze sațietatea în laboratorul ei de la Universitatea din Pennsylvania. Subiecților testați li se servește un prânz care pare întotdeauna la fel, o lasagna. Cu toate acestea, ingredientele sunt schimbate de la test la test. O parte din carne este înlocuită de legume, apoi o parte din paste, mai puține grăsimi, mai multe proteine etc. Cantitatea rămâne aceeași.
Ca urmare a modificărilor, vasul va conține în cele din urmă mai puține calorii, inclusiv mai multă apă, deoarece legumele conțin mai multă apă decât carne sau paste sau grăsimi pure. În ciuda lipsei de calorii, subiecții testați s-au simțit încă plini imediat. Aspectul felului de mâncare nu se schimbase, iar subiecții testați au perceput aceeași cantitate ca înainte, așa că erau plini.
Prof. Schusdziarra a găsit același lucru în Germania cu pacienții săi supraponderali. Dacă ceva seamănă cu felul meu de mâncare preferat și, de asemenea, face o impresie de umplere în ceea ce privește cantitatea, te face și să te simți sătul. Ochii mei nu măsoară câtă apă conține vasul, câtă proteină, carbohidrați sau grăsimi. Nici stomacul meu nu măsoară asta, depinde de senzația de plenitudine.
Cu toate acestea, există diferențe în ceea ce privește viteza de digestie, un măr este digerat mai repede decât o friptură, iar proteinele te fac să te saturi mai mult decât carbohidrații. Cu toate acestea, există și diferențe individuale, deci trebuie să încercați singur.
De exemplu, știu din propria experiență că eu și soția mea reacționăm diferit. Putem mânca același fel de mâncare de legume, aceeași cantitate și amândoi sunt plini. Ca vegetariană, sunt plin de mult timp, dar soția mea, ca mâncătoare de carne, raportează din nou foamea după două ore. Aceasta înseamnă că organismul tău nu vrea să trăiască numai din legume, ci necesită mai multe proteine. Dacă soția mea mănâncă carne la prânz, de multe ori nu mănâncă nimic seara pentru că este încă plină.
Sentimentul de sațietate declanșat de multă apă nu este suficient pentru toată lumea. Deși vă oferă senzația de a fi plin pentru moment, poate să dispară din nou mai repede decât senzația de plinătate a alimentelor mai puțin apoase, dar mai hrănitoare, cum ar fi carnea, brânza și smântâna. Deci, este important să găsiți echilibrul corect aici.
Și soția mea și eu am testat acest lucru cu un shake de proteine după ce am făcut mișcare. Aceeași cantitate, aceleași ingrediente, am fost amândoi umpluți. Aici eu am fost flămând două ore mai târziu, în timp ce soția mea era încă plină. Cu alte cuvinte, proteinele nu mă mențin sătul pentru mult timp, chiar dacă asta s-a spus întotdeauna.
Barbara Rolls numește apa ingredientul „magic”, deoarece consumatorii de teste din laboratorul lor au găsit lasagna la fel de plină ca lasagna originală cu mai mult conținut de apă și mai puține calorii, dar mi-a venit în minte cât a durat senzația de sațietate. A fost la fel pentru ambele feluri de mâncare?.
Desigur, acest lucru nu militează împotriva principiului de a vă asigura că mâncați mai multe alimente cu mai mult conținut de apă care umple stomacul și, prin urmare, consumă mai puține calorii.
Ca urmare, mâncați mai sănătos, deoarece fructele și legumele au cel mai mare conținut de apă.
De asemenea, nu este o problemă dacă mănânci mai mult, adică după două ore ți-e foame din nou, deoarece caloriile sunt încă păstrate în limite.
Este diferit dacă mâncați o farfurie sau două cu supă de legume la fiecare două ore sau cartofi prăjiți, pâine cu brânză, cârnați sau ciocolată la fiecare două ore.
De curând făcusem o supă de legume pe care o mâncam de fapt mai multe farfurii pe zi. A fost delicios și îmi place mult supa de legume. Cu toate acestea, o farfurie conținea doar 100 de calorii, astfel încât chiar și patru farfurii mari, de umplere, aveau doar 400 de calorii pe zi. Chiar și având o bucată de pâine prăjită crocantă cu ea nu a făcut ca caloriile să crească în mod nerezonabil.
Nu mănânc așa în fiecare zi, dar legumele cu un strop bun de ulei de măsline mă țin mult timp plin. De asemenea, rafinez de multe ori supele cu o lingură de smântână sau lapte de cocos sau cremă de cocos care nu este prea mică. Acest lucru îi face să aibă un gust și mai bun și să te umple mai mult.
Obișnuiam să mănânc foarte diferit, alimente mai dense cu energie, cum ar fi pizza, multă grăsime, de exemplu, pentru a arde feluri de mâncare gătite din congelator, cartofi prăjiți cu maioneză și ketchup sau doar pâine cu topping toată ziua.
Nu am fost mai fericit sau mai plin de el, mi-a fost foame din nou relativ repede și multe calorii m-au făcut din ce în ce mai grase.
Nu știam că o îngreunez inutil, neacordând atenția asupra conținutului de apă al alimentelor, de multe ori eram doar surprins că mă îngraș și mă îngrășam, deși mâncam „atât de puțin”. O mică porție de cartofi prăjiți nu este într-adevăr comparată cu o oală uriașă de legume.
Acum mănânc mult mai mult și am devenit atât de subțire încât cu greu mă recunosc în oglindă.