Suc de fructe

De la sfârșitul lunii august până la începutul lunii septembrie, vedem dovleacul de iarnă apărând spre încântarea noastră. Puteți găsi acest cucurbit în timpul verii, cum ar fi dovleceii, pepenii, castraveții și chiftelele, dar păstrează un timp scurt. Dovlecii de iarnă au o piele mai groasă și se păstrează mai mult timp. Acestea sunt disponibile pe piețe până în martie. nnnn

Există peste 800 de specii, inclusiv dovleci, dovleci, dovlecei, nuci de nucșoară, spaghete, dovlecei, dovlecei ghindă și multe altele care fac parte din aceeași familie.

Dovleacul este o sărbătoare pentru ochi și papilele gustative. Am putut descoperi o multitudine de ele în diverse forme și culori, galben, roșu, portocaliu, tigru, mai mult sau mai puțin verde închis, ... în timpul unei alegeri de familie într-un centru de interpretare a squashului din Quebec. Mergând la culegerea de dovlecei este o excursie de familie foarte obișnuită și o mare plăcere pentru toată lumea.

carnea este

Puteți răsfoi câmpurile de squash și le puteți alege pe cele dorite. Ia doar o roabă!

Cea mai frecventă dovleac de iarnă:

  • Dovleacul:

De culoare rotundă, galben-portocalie, pedunculul său este dur și fibros cu 5 laturi unghiulare. Poate cântări până la 50 kg. Carnea sa este mai puțin dulce decât alte dovlecei și mai strânsă. Este cam fad și se folosește în principal pentru supe, produse de patiserie cu condimente sau gemuri. Aceasta este ceea ce folosim pentru felinarele de Halloween.

  • Dovleacul:

Se mai numește dovleac giraumon sau dovleac în engleză. Poate măsura până la 1 metru în diametru și ca un dovleac cântărește până la 50 kg. Este rotund, turtit cu coaste. Este recunoscută prin pedunculul său cilindric, gros și spongios. Culoarea sa poate varia în funcție de specie de la galben, portocaliu, roșu la verde închis. Carnea sa este destul de dulce și puțin fibroasă. Se folosește pentru supe, gratine, legume la aburi, plăcinte și alte deserturi.

  • Dovleacul:

Se mai numește dovleac dulce Hokkaido și squash chinezesc. Aceasta este singura dovleac care nu trebuie să fie decojită. Este portocaliu, dar poate fi roz sau verde în formă de vârf. Poate cântări până la 3 kg. Carnea sa este dulce și are gust de castane. Se folosește pentru piureuri, gratine, supe sau deserturi.

  • Spaghetti squash:

Se mai numește spaghete vegetale deoarece carnea sa fibroasă de culoare galben pal seamănă cu spaghetele atunci când sunt fierte. Are o formă ovală de până la 30 cm lungime și poate cântări până la 4 kg. Se folosește în gratin sau crud în salate.

  • Dovleac de nucă:

Este ușor de recunoscut după forma sa de pară. Este, de asemenea, numit „nuci de unt” sau „Doubeurre” datorită gustului său ușor, de nuci. Pielea sa bej acoperă o carne portocalie strălucitoare, fermă și foarte gustoasă. Poate cântări până la 2 kg. Se folosește pentru a face salate, supe, gratine, piure de cartofi, sufleuri, produse de patiserie și gemuri.

Beneficiile squash-ului:

Pe lângă faptul că sunt destul de frumoase, squashul este bun și pentru sănătatea noastră.

Au un conținut scăzut de calorii, în medie 20-40 kcal/100 g.

Sunt o sursă excelentă de provitamină A sau beta caroten, în special cele mai portocalii. Vitamina A joacă un rol în vederea, creșterea oaselor, a țesuturilor precum pielea și a sistemului imunitar. De asemenea, acestea sunt bogate în vitamine din grupele B, C și K. Această bogăție în vitamine face ca dovleceii să fie o sursă bună de antioxidanți care ar avea un rol benefic în prevenirea cancerului.

Dovleacul este o sursă excelentă de potasiu, care este implicat în reglarea tensiunii arteriale și transmiterea impulsurilor nervoase către creier, făcându-l un aliat ideal împotriva hipertensiunii. De asemenea, sunt bogate în mangan și cupru.