Suc de plante medicinale din plante medicinale
Varza albă sau varza roșie nu pot fi folosite numai pentru a face tocane delicioase, garnituri de legume sau rulouri de varză umplute. Sucul de ierburi obținut din diferitele tipuri de varză este adesea folosit ca un medicament proaspăt și extrem de eficient din plante.
Din ce este făcut sucul de ierburi?
Varza (Brassica oleracea) are diferite denumiri populare. Varza albă se numește Kappes, cap de varză sau cap de varză în anumite regiuni. Dacă varza este formată din frunze roșii, se numește varză roșie, varză roșie sau varză albastră. Ambele tipuri de varză conțin multe minerale, oligoelemente și vitamine. Claritatea varzei, care poate fi mirosită și gustată în mod clar în stare brută a frunzelor, este cauzată de glicozidele din ulei de muștar pe care le conține.
Sucul de varză se poate face din varză albă și varză roșie. Sucul proaspăt de varză este recomandat în special pentru problemele de stomac. Se poate extrage din frunzele de varză cu un storcător. În medicina populară, sucul de ierburi proaspete a fost un remediu dovedit pentru ulcerele de stomac de secole. Sucul de varză este utilizat intern pentru probleme de stomac. Ar trebui să fie sorbit în porții mici pe tot parcursul zilei.
Experiența din medicina populară a confirmat știința. Sucul de varză conține așa-numitul „factor anti-ulcer”, care este cunoscut și sub numele de vitamina U în zilele noastre. Cu o cura consistenta cu suc de ierburi proaspat stors, ulcerele gastrice se vindeca complet in majoritatea cazurilor.
Planta fermentată
În meniul nostru, mai ales în lunile de iarnă, există adesea o masă cu varză murată consistentă. Varza este o planta foarte tocata sau taiata foarte fin care a fost facuta de lunga durata prin fermentare.
Bacteriile lactice naturale, care sunt peste tot în aer, ajută la procesul de fermentare. Fermentarea acidului lactic a fost una dintre puținele metode de conservare a ierburilor și a altor legume pentru iarnă. Atunci când faceți varză murată, varza tocată mărunt este puternic apăsată în rezervorul de fermentare. În acest fel, structurile celulare ale plantei sunt deschise și sucul din celulele plantei poate scăpa.
Varza trebuie acoperită complet cu sucul de varză. Odată cu adăugarea de sare, vin și condimente, se creează o saramură, care trebuie să sigileze varza etanșe la aer și să o acopere astfel încât fermentația acidului lactic să aibă loc cu adevărat și nu un proces de putrefacție. După aproximativ șase săptămâni, fermentația este completă. Iarba poate fi transformată în bucate gustoase în bucătărie.
Varza de varză nu este doar un fel de mâncare tipic german. Tot în Alsacia, în Austria, în țările din Balcani și chiar în SUA, varza murată se mănâncă cu plăcere și mult. Varza poate fi făcută atât din varză albă, cât și din varză roșie. Varza roșie este deosebit de populară în Alsacia.
Suc de ierburi sănătos
Varza este cunoscută și sub numele de sauerkohl. Sucul de varză sănătos poate fi obținut din varza murată crudă prin presare. Sucul de varză murată conține toate vitaminele și oligoelementele de varză proaspătă, în ciuda conservării prin fermentare. În plus, sucul de ierburi conține acid lactic și bacterii lactice.
Sucul stimulează digestia și este în general detoxifiant și purificator. Acidul lactic din sucul de ierburi reglează mediul intestinal și tendința de flatulență. Sucul cu conținut scăzut de calorii asigură golirea regulată a intestinelor. Cu toate acestea, nu este un mijloc de evacuare, ci mai degrabă datorită ingredientelor sale, susține activitatea naturală a intestinului. Dacă există o tulburare a florei intestinale, sucul de ierburi trebuie aplicat într-un mod curios.