Găluște pentru toți! Cinci rețete pentru vegetarieni și altele

Postat pe 20 noiembrie 2020 la 12:19 a.m. - Actualizat pe 21 noiembrie 2020 la 11:55 a.m.

cinci

Rezervat pentru abonații noștri

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Selecție Făcută cu praz și mozzarella, tofu cu alune sau carne de vită, coriandru și ghimbir, acasă, va fi festivalul chiftelelor !

Această carte va deschide ochii celor care încă subestimau bogăția găluștei! Gătit, prăjit, la grătar, prăjit, braconat, oferă o varietate nesfârșită de gusturi și se adaptează tuturor dietelor. Autorul, Déborah Dupont-Daguet, care a fondat Librairie gourmande la Paris, a avut ideea bună, în Les Boulettes de nos rêve (În primul rând, 168 pagini, 18,95 euro), să-și clasifice cele 60 de rețete după modul de gătit și, de asemenea, din dorință: „Vreau să mănânc vegetarian”, „există găluște vegane?” „,„ Am o mulțime de resturi de reutilizat ”,„ Vreau dulci și sărate ”... Ea oferă, de asemenea, un„ Serviciu de chiftelute ”foarte util și tehnici pentru a-ți face propriile pesmet sau umplutură. Suficient pentru a deveni un adevărat expert în găluște.

Chiftele de praz și mozzarella

„Mingi de brânză strânse, foarte dulci la gust și pentru care gătitul la cuptor este esențial (se despart într-o caserolă). O modalitate bună de a determina oamenii să mănânce legume fără să-și dea seama, mai ales ca aperitiv. "

Pentru aproximativ 15 chiftele

30 de minute de preparare

45 de minute de gătit

  • 250 g praz
  • 150 g de mozzarella
  • 300 g piure de cartofi
  • 20 g unt sărat
  • 50 g pesmet
  • 1 C. linguriță pudră de curry sau amestec de chimen-nucșoară

Încălziți o oală mare cu apă sărată. Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți și gătiți-i în apă la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute.

Între timp, tăiați prazul pe jumătate pe lungime. Tăiați rădăcinile și vârfurile frunzelor verzi. Îndepărtați orice sol sau nisip între foile exterioare, dacă este necesar. Feliați albul și verdele. Într-o caserolă, topește untul și adaugă prazul. Rumeniti-le, apoi acoperiti-le si transpirati-le la foc mic timp de aproximativ 15 minute.