Suc de sfeclă noul ulei roșu Lepape-Info
Sucul de sfeclă roșie a devenit băutura la modă în sporturile de anduranță de câțiva ani. Vedem că este consumat în masă în rândul bicicliștilor profesioniști și fenomenul prinde alte sporturi, cum ar fi triatlonul, alergarea, schiul de fond etc. Dar ce știm mai exact despre această băutură naturală și ce date teoretice avem în prezent? Un scurt tur al întrebării.
Prima echipă de cercetători care a lucrat la această problemă în testarea performanței a fost cea a profesorului Andrew M Jones, același care a urmărit-o pe Paula Radcliffe de-a lungul carierei sale (articole link). Acest studiu a constat în compararea la 8 sportivi instruiți, a virtuților a jumătate de litru de suc de sfeclă administrat în fiecare dimineață timp de 6 zile împotriva aceleiași cantități de suc de coacăze negre. Săptămâna aceasta s-a încheiat cu un test de exerciții ergociclice care a arătat capacitatea „sfeclei” de a dura mai mult la intensitate maximă (11-12 minute) decât „coacăzele negre” (9-10 minute). Interesant, dar dificil de tras concluzii dintr-un singur studiu, în special pe o populație atât de mică. În ciuda acestui fapt, fenomenul consumului există ...
Dar de unde vine această idee nebună de a bea sfeclă presată? ?
Sucul de sfeclă se dovedește a fi foarte bogat în nitrați. Acestea sunt apoi transformate în nitriți de salivă și apoi în monoxid de azot (NO) care acționează în organism ca un puternic vasodilatator și, prin urmare, duce la o scădere a rezistenței la fluxul de sânge în arborele arterial, ceea ce ar putea explica acest sentiment de ușurință în efortul descris de sportivi. Și asta nu este ieri! La sfârșitul secolului al XIX-lea nu era neobișnuit să vezi grajduri de cai care se pregăteau cu doze mari de nitroglicerină. Mai rău, în timpul evenimentelor de ciclism de 6 zile (foarte populare acum câțiva ani, aceste competiții constau într-un amestec de discipline, cum ar fi cursa de puncte, americană etc., răspândite pe 6 zile și până noaptea târziu), trackerii puteau consuma un exploziv cocktail: „American Coffee”, amestecând cafeină, cocaină, eter și nitroglicerină. Nu este greu de văzut că scopul său a fost să rămână eficient și exploziv în ciuda oboselii. Scopul "nitro" a fost de a acționa ca un vasodilatator arterial prin producerea de monoxid de carbon, despre care știm că astăzi are un rol de facilitare a performanței.
Unii sportivi au folosit cercetarea medicamentelor în această direcție, cum ar fi nitrații utilizați în tratamentul anginei pectorale, deturnate pentru a lupta împotriva oboselii ... Sau chiar mai răsucite ... molecula utilizată pentru mica pastilă albastră a Viagra, din nou pentru a promova ingestia de sânge a anumitor organe, în special plămânii, principalii furnizori de energie a alpinistilor care se răsucesc ... Numai că medicamentele sunt făcute pentru a trata, dar rareori fără efecte secundare și/sau complicații. Nitriții pot forma nitrozamine, care sunt cancerigene sau pot împiedica hemoglobina să fixeze corect oxigenul, destul de enervant! Prin urmare, pare mai interesant să fim interesați de elementele oferite de Mama Natură și să ne îndepărtăm de acești compuși chimici.