Suc Delicios și răcoritor - și uneori chiar sănătos!
Sucul este o băutură delicată și răcoritoare. Fabricat din fructe sau legume, nu este doar delicios, ci este și plin de vitamine și substanțe nutritive. Pentru a se putea numi suc, trebuie să conțină 100% fructe sau legume și nu trebuie să conțină aditivi. În zilele noastre există o mare varietate de sucuri disponibile în toate supermarketurile, dar multor oameni le place și să le facă acasă. Fie că doriți să faceți suc de mere sau să faceți singur suc de roșii - gustul proaspăt al băuturii dvs. vă va inspira cu siguranță. Citiți mai departe pentru a afla despre istoria sucului și pentru a obține sfaturi pentru obținerea acestuia!
Istoria și originea sucului
Unul dintre primele sucuri produse în mod regulat a fost limonada, care a fost dezvoltată în Orientul Mijlociu. Această băutură a devenit populară în Italia în secolul al XVI-lea. Când s-a descoperit că citricele ar putea preveni scorbutul la navigatori, sucurile de fructe erau deseori transportate pe navele comerciale. În 1869 Thomas Welch a dezvoltat o metodă specială de pasteurizare pentru a face sucul de struguri durabil. După ce a umplut sticla cu băutura, a închis-o și a pus-o în apă clocotită. Acest proces a ucis bacteriile de drojdie care altfel ar strica lichidul. În zilele noastre sucul este foarte popular în Germania, cu o medie de 32 de litri pe cap de locuitor pe an.
Tipuri și gusturi de suc
Există multe sucuri diferite făcute dintr-un număr mare de fructe, legume sau nectar diferite. În Germania, sucul de mere și portocale este deosebit de popular - fiecare german bea în medie opt litri din aceste băuturi pe an. Alte soiuri populare sunt multivitaminele, strugurii și sucul de ananas. Cu echipamentul potrivit, puteți face cu ușurință aceste și alte sucuri acasă. Cu un dispozitiv adecvat, puteți să suc de struguri, să faceți suc de mure și chiar să faceți singur suc de pere. Sucurile mixte, precum coacăze, zmeură, tei sau lămâi, pot fi preparate și în bucătăria de acasă.
Sucul este în sezon tot timpul anului
Dacă intenționați să vă faceți propriul suc de fructe sau legume, folosiți ingrediente proaspete care sunt în prezent în sezon. Căpșunile, de exemplu, sunt excelente primăvara. În timpul verii, coacăzele, piersicile, caisele sau zmeura pot fi procesate. Toamna, strugurii, pere, mere și ananas sunt ideale pentru sucurile de casă. Unele fructe și legume sunt în sezon cea mai mare parte a anului. De exemplu, lămâile, portocalele, merele și morcovii sunt disponibile aproape tot anul. Aceste fructe conțin multe vitamine și pot fi transformate în băuturi sănătoase în orice moment.
Achiziționarea sucului
Există mai mulți factori de luat în considerare atunci când cumpărați suc. Deși unele sucuri proaspăt stoarse sunt vândute în spații frigorifice din supermarket, puteți stoca majoritatea sucurilor la temperatura camerei. Se spune că sucurile din concentrat nu sunt atât de sănătoase. Dar aceste informații sunt greșite. Într-un concentrat de suc de fructe, cum ar fi concentratul de suc de mere, numai apa a fost îndepărtată. Dacă nu conține alte ingrediente, cum ar fi zahărul sau siropul, un concentrat este la fel de sănătos ca sucul fără concentrat. Verificați sucurile înainte de a cumpăra pentru a vă asigura că nu conțin îndulcitori sau conservanți inutili.
Depozitarea și conservarea sucului
Ori de câte ori este posibil, nu economisiți sucuri proaspete. Oxidarea începe atunci când fructele și legumele proaspete sunt tăiate. Pentru a obține majoritatea vitaminelor și mineralelor dintr-o băutură de casă, consumați-o imediat după ce a fost făcută. Sucurile verzi în special ar trebui să fie băute numai când sunt proaspete. Dacă doriți să păstrați băutura în frigider, păstrați-o într-un recipient sigilat. Un termos este ideal, dar borcanele sau sticlele sunt, de asemenea, suficiente. Recipientele din plastic sunt bune pentru depozitare pe termen scurt, dar ar trebui evitate în general, deoarece pot accelera putrezirea.
Se face suc
O modalitate simplă de a face suc este să amestecați concentratul și apa. Sucul fără storcător funcționează cu un robot de bucătărie, o oală și diverse alte aparate de bucătărie. Un storcător este cel mai bun dispozitiv pentru prepararea sucului. Aceasta poate, printre altele, să facă suc de cireșe sau să facă suc de struguri. Dispozitivul este, de asemenea, ideal pentru prepararea propriului suc de legume. În funcție de ceea ce doriți să pregătiți, poate fi folosit și un storcător, centrifugă sau storcător cu abur. Nu este dificil să faceți singur suc de mere, deoarece presarea sucului de mere este destul de ușoară cu o presă de suc de mere. Sucul de mere natural tulbure din propria noastră producție are un gust bun și este sănătos.
Valorile nutriționale ale sucului
Chiar dacă este plin de vitamine, beneficiile pentru sănătate ale sucului sunt adesea dezbătute. Conține în medie 500 de calorii pe litru. Același număr de calorii se găsește într-un litru de limonadă sau cola. Sucul de portocale, cunoscut sub numele de sănătos, are și calorii - 45 kcal la 100 ml. Cu moderare, totuși, sucurile de fructe sau legume contribuie cu siguranță la sănătatea dumneavoastră. De exemplu, sucul de struguri este foarte sănătos, deoarece conține o mulțime de flavonoide. Sucul de soc este, de asemenea, sănătos, deoarece are un conținut ridicat de vitamina C și poate ajuta la problemele sinusurilor. Și un pahar de suc de prune pentru constipație poate face minuni.
Caracteristici speciale și no-gos cu suc
O vizită la o fabrică de cidru de mere este o modalitate minunată de a sărbători recolta de mere de toamnă. Bucurați-vă de cidru de mere proaspăt sau luați câteva mere acasă pentru a face suc sau coace. Dacă sunteți interesat de o dietă cu suc, ar trebui mai întâi să aveți grijă. Aceste diete limitează aportul zilnic de calorii la mai puțin de 1000 de calorii pe zi. Majoritatea sucurilor de fructe și legume nu furnizează organismului suficiente proteine, ceea ce poate duce la descompunerea mușchilor. În loc să te ții de o dietă cu suc sau să-ți încerci mâna la post, este mai sănătos să consumi o dietă în general echilibrată și să faci mișcare.
Sfaturi de pregătire și rețete clasice pentru suc
Unul dintre cele mai populare tipuri de suc este „sucul verde”. Acesta conține de obicei spanac sau salată verde și fructe sau legume precum țelină, portocale și castraveți. Astfel de băuturi sunt adesea foarte bogate în vitamine și sunt bune pentru sistemul imunitar. De asemenea, puteți folosi sucuri ca sosuri sau ingrediente pentru alte feluri de mâncare. De exemplu, puteți îngroșa suc de cireșe proaspete folosind făină de porumb sau amidon. Adăugarea de zahăr îl transformă într-un delicios sos de cireșe pentru deserturi. Fie că vă place sucul proaspăt cu micul dejun sau căutați o modalitate ușoară de a consuma mai multe legume, un suc delicios vă va mulțumi cu siguranță papilele gustative.