Lintea un aliment sănătos! Blog organic, bunăstare și sănătate prin
O sursă de proteine, săracă în grăsimi, excelent din punct de vedere nutrițional, lintea este bună! Vegetarienii, care adesea o fac unul dintre pilonii dietei, sunt familiarizați cu această legumă uscată cu multe beneficii.
Digestie mai ușoară
Spre deosebire de naut sau fasole albă, lintea nu necesită înmuiere prelungită înainte de gătit. Pielea lor mai subțire le face mai ușor digestibile. Și anume: le puteți clăti în apă rece în care adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu. Apoi puneți-le într-o cratiță cu trei volume de apă rece, aduceți la fierbere, apoi fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
Nu sareți lintea la începutul gătitului, deoarece aceasta tinde să-și întărească plicurile. Apoi vor lua mai mult timp pentru a găti.
Proteine, fier, fibre: trioul câștigător !
Din punct de vedere nutrițional, lintea induce doar o mică creștere a nivelului zahărului din sânge (datorită unui indice glicemic scăzut), oferind în același timp carbohidrați complecși care vor fi folosiți ca „combustibil”. Prin urmare, ele aduc o senzație de satietate foarte benefică, care evită gustarea. Sunt recomandate în special persoanelor cu zahăr din sânge ridicat și/sau diabet.
Cunoscute și pentru conținutul ridicat de proteine (o porție de 200g de linte oferă 16g de proteine vegetale sau echivalentul unei fripturi), acestea sunt adesea consumate de cei care nu mănâncă sau mai multe proteine animale. Dar toată lumea are interesul să includă aceste impulsuri energizante în meniurile lor, care asigură, de asemenea, magneziu, calciu și vitamine B.