Succes WEIN în străinătate - FOCUS Online
Rieslingul german se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare - dar mai ales în străinătate
Dacă somelierul olandez Albert de Jong își bagă nasul adânc într-un pahar de vin, în majoritatea cazurilor este un risling german.
„Rieslingul este unul dintre cele mai polifacetice și aromate vinuri care există”, susține de Jong, care, în calitate de expert căutat în Riesling, consiliază dealerii de vin, vinificatorii și iubitorii de vin din întreaga lume de 20 de ani. Cu greu se poate plânge de lipsa comenzilor în ultima vreme. „Acest soi de struguri din Germania se confruntă cu o renaștere internațională”, entuziasmează olandezul.
Numai din 2004, podgoriile Riesling au crescut de la aproximativ 20.600 cu peste 1.000 de hectare, iar tendința este în creștere. În schimb, zonele Müller-Thurgau și Silvaner au scăzut cu un total de aproximativ 1500 de hectare în aceeași perioadă.
Și totuși este vorba despre Riesling ca profetul în propria țară. Cu peste jumătate de milion de hectolitri pe an, britanicii sunt cel mai mare importator de vinuri albe germane. Ei au descoperit demult calitatea remarcabilă a meșteșugului oenologic german, iar americanii, olandezii și rușii îi urmează cu entuziasm. Majoritatea băutorilor de vin germani, pe de altă parte, sunt încă reticenți.
Un motiv pentru aceasta poate fi diversitatea complexă cu care se prezintă Riesling. Strugurele relativ neutru își trage caracterul din terroir, totalitatea tuturor factorilor de la sol la climatul în care cresc viile. Asta face alegerea dificilă pentru cei neinițiați. Riesling-urile fine din Germania încă împodobesc în mod predominant cărțile de meniu ale mesei vedete și rafinate. Poate că un „Deidesheimer Paradiesgarten” sau un „Birkweiler Kastanienbusch” nu sună la fel de șic precum „Woodbridge Chardonnay” de la Mondavi, unde gustul este la fel de previzibil ca cel al unui toast proaspăt de unt. Dar cine este la fel de cunoscut ca un deget mare în Germania datorită campaniilor extinse de publicitate ale americanilor.
Jocul fin de arome de risling german de la acid și mineralitate se potrivește perfect cu tendința noii lejerități din bucătărie.
Riesling spune povești. Notele de condiment pentru piper sugerează adesea ardezie în pământ. Pietricelele creează o mineralitate care poate fi chiar prezentată într-o impresie ușor sărată. Buchete înflorite, grapefruit sau note de citrice apar pe un teren moale, cum ar fi loess și soluri argiloase. Straturile de gresie, pe de altă parte, se exprimă de obicei deosebit de blând prin arome de fructe care amintesc de caise.
Această diversitate face din Riesling un vin de tendință, deși în principal în străinătate. „Pentru noi străinii”, afirmă de Jong, „rislingul german este o mână de Dumnezeu. Prețurile pentru picăturile fine, vii, pot fi descrise ca fiind preistorice în medie, cu aproximativ zece euro pe sticlă de la cramă. "
Unii producători de top prezintă, de asemenea, produse premium scumpe: „Erste Lagen”, „Große Gewächse” cu o calitate remarcabilă, care poate costa de două ori mai mult sau mai mult, printre care nume atât de respectabile precum J.J. Prüm, Fürst, Heger sau Wehrheim. Compania tradițională Wegeler Erben este un pionier în acest domeniu. Fanii Rheingau Riesling, așa cum își spun ei înșiși, au îndrăznit să gândească extravagant atunci când noul Riesling german era practic încă un sfat din interior. Recolta lor târzie premium „Privy Council J” reunește 16 straturi din primii struguri de 25 de ani. Prin urmare, este vinificat numai în anii în care strugurii îndeplinesc standardele înalte de calitate. De atunci, acest lucru a făcut din vinul de cult un obiect de colecție căutat.
Din ce în ce mai mulți îmbuteliatori în vrac descoperă în prezent Rieslingul ca vin de tendință. Reh Kendermann a primit deja un premiu special pentru „Cel mai bun risling în comerțul cu amănuntul alimentar” de la revista „Weinwelt” pentru eforturile sale de a facilita alegerea clienților supermarketurilor.
Adăugarea terroirului respectiv pe etichetă, ca în cazul Rieslingului de calcar sau Rieslingului de ardezie roșie, ar trebui să dezvăluie consumatorilor mai puțin experimentați la ce să se aștepte în sticlă. Aceste vinuri sunt disponibile și pentru aproximativ cinci euro.
Cum să cumpărați Riesling în mod corespunzător
* Mergeți la un negustor de vinuri.
Obțineți sfaturi de la un profesionist înainte de a cumpăra. Există adesea posibilitatea degustării.
Îmbuteliatorul nu este întotdeauna vinificatorul. Dacă un viticultor a îmbuteliat vinul, el garantează și calitatea.
* Regiune și locații
Caracterul terroirului sugerează asemănări în aromele dintr-o locație sau regiune.