Sucraloză (Splenda) bună sau rea
Sucraloză: Cantități excesive de zahăr adăugat pot avea efecte adverse asupra metabolismului și sănătății generale.
Din acest motiv, mulți oameni apelează la îndulcitori artificiali precum sucraloza (Splenda).
Cu toate acestea, în timp ce autoritățile susțin că sucraloza este sigură pentru sănătate, unele studii au legat-o de problemele de sănătate.
Acest articol analizează obiectiv sucraloza și efectele sale asupra sănătății - bune și rele.
Ce este sucraloza (Splenda)?
Sucraloza este un îndulcitor artificial cu zero calorii, iar Splenda este cel mai popular produs de sucraloză.
Sucraloza este fabricată din zahăr printr-un proces chimic în mai multe etape în care 3 grupe hidrogen-oxigen sunt înlocuite cu atomi de clor.
A fost descoperit în 1976, când un om de știință al colegiului britanic a auzit instrucțiuni pentru testarea unei substanțe. În schimb, a gustat-o, dându-și seama că era foarte dulce.
Produsele Splenda au fost apoi dezvoltate în comun de companiile Tate & Lyle și Johnson & Johnson. Introdus în Statele Unite în 1999, este unul dintre cei mai populari îndulcitori ai națiunii.
Splenda este frecvent utilizată ca înlocuitor al zahărului în gătit și coacere. De asemenea, se adaugă la mii de produse alimentare din întreaga lume.
Sucraloza nu conține calorii, dar Splenda conține și carbohidrați, dextroză (glucoză) și maltodextrină, aducând conținutul caloric la 3,36 calorii pe gram (1).
Cu toate acestea, numărul total de calorii și carbohidrați pe care Splenda contribuie la dieta dvs. este neglijabil, deoarece aveți nevoie doar de cantități mici de fiecare dată.
Sucraloza este de 400 până la 700 de ori mai dulce decât zahărul și nu are un gust amar ca mulți alți îndulcitori populari (2, 3).
rezumat Sucraloza este un îndulcitor artificial. Cel mai popular produs din acesta se numește Splenda. Sucraloza este făcută din zahăr, dar nu are calorii și este mult mai dulce.
Efecte asupra glicemiei și insulinei
Se spune că sucraloza are un efect redus sau deloc asupra nivelului de zahăr din sânge și de insulină.
Cu toate acestea, poate depinde de dvs. ca individ și de obiceiul dvs. de a consuma îndulcitori artificiali.
Un mic studiu efectuat pe 17 persoane cu obezitate severă care nu consumă în mod regulat îndulcitori artificiali a constatat că sucraloza a crescut nivelul zahărului din sânge cu 14% și insulina cu 20% (4).
Alte câteva studii efectuate pe oameni sănătoși, cu greutate normală, nu au arătat niciun efect asupra glicemiei și a nivelului de insulină. Cu toate acestea, aceste studii au inclus persoane care au consumat în mod regulat sucraloză (5, 6, 7).
Dacă nu consumați sucraloză în mod regulat, glicemia și nivelul de insulină pot fi afectate.
Cu toate acestea, dacă sunteți obișnuiți să luați sucraloză, probabil că nu va avea niciun efect.
rezumat Sucraloza poate crește nivelul zahărului din sânge și al insulinei la persoanele care nu iau îndulcitori artificiali în mod regulat. Cu toate acestea, acest lucru probabil nu are niciun efect asupra persoanelor care folosesc în mod regulat îndulcitori artificiali.