Sucraloză - Unul dintre primii 5 înlocuitori ai zahărului!

De 600 de ori mai dulce decât zahărul granulat

Cuprins

1. introducere
   1. Utilizare în industrie
2. Stevia, sucraloză și îndulcitori în general
   (Video - 16:50 min.)
3. Este sucraloză sigură pentru sănătate?
   1. Diabet și intoleranță
   2. Sucraloza și mediul înconjurător
4. Trebuie să fiu atent la ceva atunci când îl folosesc?
5. Este sucraloza potrivită pentru dieta mea?
6. Sucraloza este potrivită pentru gătit și coacere?
7. Sucraloza - o concluzie
8. Rezumat (tabel)

Introducere - sucraloză

Da, exact! Sucraloza este, fără îndoială, cel mai puternic înlocuitor al zahărului de pe lista noastră și există chiar rude care o depășesc cu mult. Are un gust de 600 de ori mai dulce decât zahărul de masă și este complet fără calorii. Îndulcitorul este făcut chiar din zahăr normal de uz casnic. Dar nu, prin urmare nu este automat un produs natural. Deoarece moleculele sale sunt modificate chimic pentru a-i conferi proprietățile care îl fac atât de incredibil de drăguț.

Sucraloza a fost dezvoltată special de compania Tate & Lyle ca aditiv alimentar și îndulcitor pe bază de zahăr și a fost aprobată pentru prima dată în Canada în 1991. SUA au urmat în 1999 și din 2004 pot fi cumpărate și utilizate și în UE fără probleme.

Utilizare în industrie

Îndulcitorul este foarte versatil datorită proprietăților sale speciale și este utilizat în prezent în multe alimente și băuturi, cum ar fi deserturi, produse de patiserie, gumă de mestecat sau înghețată pentru îndulcire.

100 g îndulcitor pudră sucraloză pură E 955 zahăr fără calorii

• De aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul granulat
• 100% fără calorii
• Gust foarte natural

Stevia, sucraloză și îndulcitori în general

Greutate la soare (16:50 min.)

Este sucraloză sigură pentru sănătate?

În acest caz, spiritele diferă puțin. În general, se poate spune că un aditiv alimentar care este aprobat în UE este în majoritatea cazurilor un lucru sigur și există o serie de studii care sugerează că sucraloza nu are proprietăți toxice sau alte efecte secundare sunt cunoscute. Din nou, există voci care susțin că îndulcitorul este considerat a fi responsabil pentru unele boli și afecțiuni grave. Se spune că aportul regulat de înlocuitor al zahărului afectează creierul și restul sistemului nervos, cauzează migrene, promovează dezvoltarea cancerului și dăunează sistemului imunitar.

În plus, o serie de teste efectuate de cercetătorii israelieni la sfârșitul anului 2014 au arătat că exact astfel de compuși organoclorurați ca sucraloza promovează un anumit grup de bacterii din flora intestinală care reduc toleranța la glucoză și la aproximativ 60% din persoanele implicate în test a dus la un precursor al diabetului.

Diabet și intoleranță

Paradoxul este că îndulcitorul este ideal pentru diabetici. Studiile pe termen lung au arătat că sucraloza, chiar și administrată în doze mari pe o perioadă lungă de timp, nu are niciun efect asupra glicemiei sau asupra nivelului de insulină.

Sucraloza și mediul înconjurător

O caracteristică specială este că înlocuitorul zahărului nu este recunoscut ca un carbohidrat de către corpul uman. Aceasta înseamnă că nu este metabolizat și, astfel, pătrunde în mediul nostru prin apele uzate. Lucrul fatal este că este un compus organoclorat care este descompus doar foarte lent de mediu și ca atare devine o povară și poate fi detectat pentru o perioadă foarte lungă de timp (în râuri și pești, de exemplu).

Trebuie să fiu atent la ceva atunci când îl folosesc?

Doza zilnică permisă (recomandată) este de 15 mg per kg de greutate corporală (care corespunde la 9 g zahăr per kg) și nu trebuie depășită. Dar cine dintre noi consumă 720 g zahăr pe zi (presupunând o greutate corporală de 80 kg). Dacă doriți să încercați sucraloza, vă recomand să o priviți ca supliment, mai degrabă decât ca îndulcitor singur. Atunci când este utilizat corect, poate, de exemplu, să vă susțină în mod optim cu dieta și/sau să ușureze corpul puțin din dependența sa de zahăr.

Este sucraloza potrivită pentru dieta mea?

Îndulcitorul este un înlocuitor extrem de bun al zahărului și este ideal în mod ideal ca supliment la dietă. Deoarece nu afectează nivelul insulinei, nu afectează senzația noastră de foame și, prin urmare, nu ne conduce în ispită.

Sucraloza este potrivită pentru gătit și coacere?

Îndulcitorul are o miscibilitate excelentă cu alte alimente. De asemenea, este foarte rezistent la căldură, ceea ce îl face o alegere ideală pentru coacere, gătit sau prăjit. Dulceața sa poate fi păstrată și mult timp, ceea ce este, desigur, cel mai important lucru dintre toate! Deoarece este fabricat din zahăr, are un gust așa și nu are un postgust ca multe altele.

---