Sucul de roșii este sănătos
Este roșu, plăcut de gros și are mulți ventilatori, mai ales atunci când călătoriți cu avionul: suc de roșii. Roșiile sunt leguma preferată a germanilor. Cele mai frecvente soiuri sunt roșii cherry, cocktail sau friptură de vită. Roșiile care sunt recoltate pentru consum pe toată panicula se numesc roșii de viță de vie. În plus față de consumul de roșii proaspete sau fierte, acestea sunt prelucrate în principal în mod industrial ca pulpă, ketchup, conserve, supe, pulbere sau suc. Întrebarea dacă acest suc roșu de legume este benefic pentru sănătatea organismului uman poate fi răspuns cu un „da” clar. Dar de ce sucul de roșii oferă un plus de sănătate pentru organism și există diferențe?
Roșii: suc direct, suc concentrat, suc sau nectar?
Chiar dacă ambele sunt denumite în mod colocvial suc, există unele diferențe între sucul de roșii și nectarul de roșii în termeni pur legali, în ceea ce privește ingredientele și din perspectivă nutrițională. Există, de asemenea, două opțiuni pentru sucul de roșii în sine. Pe de o parte, sucul care nu este concentrat și, pe de altă parte, sucul concentrat, care se poate face și cu pulpă concentrată. Nu-din-concentrat înseamnă că sucul, la fel cum este proaspăt stors, intră în sticlă sau în cutia de băuturi.
În cazul sucului concentrat, apa este îndepărtată din suc după presare și mai târziu aceeași cantitate de apă este adăugată din nou industrial într-un alt punct. În ceea ce privește ingredientele, ambele produse sunt suc de roșii. În orice caz, este mai bine să judecați starea de sănătate a sucului care nu este concentrat cu originalitatea sa cu apa vegetală. Ingrediente valoroase se pot pierde și prin deshidratarea industrială suplimentară.
În cazul nectarelor, sucul de roșii este întotdeauna diluat cu apă potabilă, eventual condimentat sau procesat ca nectar vegetal mixt cu alte legume. Proporția de legume trebuie să fie de cel puțin 40%. Chiar și cu sucurile 100%, există adesea sucuri de legume amestecate care au suc de roșii ca unul dintre ingredientele aromatizante. Sucurile sunt fundamental mai valoroase decât nectarele pentru sănătate.
Controlat ecologic sau convențional?
Pe lângă tipul de suc de roșii, cultivarea acestuia și prelucrarea ulterioară sunt importante și pentru o evaluare a stării de sănătate. Roșiile cultivate convențional sunt fertilizate și pulverizate mai intens decât roșiile cultivate organic. În special, reziduurile de pesticide de pe roșiile organice sunt, spre deosebire de agricultura convențională, semnificativ mai mici sau nu sunt deloc detectabile. Conform regulamentului ecologic al UE, alimentele provenite din cultivarea organică controlată trebuie să fie lipsite de inginerie genetică. Un alt plus de sănătate. Deoarece roșiile organice - datorită singurei fertilizări naturale permise - cresc de obicei mai încet decât roșiile convenționale, ele au adesea un gust mai intens, uneori au o densitate mai mare de nutrienți pe gram și conțin mai puțină apă. Din punct de vedere nutrițional, sucurile de roșii organice sunt mai sănătoase decât sucurile de roșii convenționale. Le puteți recunoaște ambalate sau libere în magazin, pe piață sau în magazinul de alimente naturale după foaia euro de stele albe pe un fundal verde și după eticheta cu numărul de inspecție ecologică, care în Germania începe cu „DE-Öko” și un cod din trei cifre având.
Vitamine, minerale și fitochimicale
Cinci pe zi și în aer
Potrivit Societății Germane pentru Nutriție (DGE), cel puțin cinci porții de fructe și legume ar trebui consumate pe zi. Adică aproximativ 650 de grame pentru un adult mediu. O porție de legume se poate bea minunat sub forma unui pahar de suc de roșii, care poate fi condimentat și după dorință. Probabil cel mai interesant fenomen al sucului de roșii este consumul său peste medie în călătoriile cu avionul. Nicăieri nu se bea atât de mult suc de roșii ca într-un avion. Capacitatea de servire pe an este de aproape două milioane de litri, de exemplu la Deutsche Lufthansa. Condițiile de presiune din plan conduc la o schimbare a percepției gustative în papilele gustative, ceea ce creează o preferință pentru sucul de roșii, care are gust fructat sub presiunea mai mică și care are și un efect sățios.
Concluzie: Sucul de roșii poate fi clasificat ca un aliment cu adevărat sănătos din punct de vedere nutrițional.