Sucul de roșii în test Multe mărci înșeală aroma

Sucul de roșii din test a avut întotdeauna un gust delicios, dar majoritatea producătorilor au păcălit aroma. Acest lucru este demonstrat de o analiză în noul număr al Öko-Test. Chiar și așa, nu este dificil să găsești un suc bun de roșii.

Cum recunoașteți sucul de roșii de înaltă calitate, dacă nu după gustul său? Consumatorii se confruntă cu această întrebare - deoarece majoritatea producătorilor folosesc trucuri atunci când vine vorba de suc de roșii. Acest lucru este în detrimentul calității, critică Öko-Test în revista august.

Experții au gustat 20 de sucuri de roșii de către specialiști senzoriali și i-au făcut să fie analizați în laborator pentru a găsi substanțe problematice. Produsele de testare au inclus șapte sucuri fără concentrat și 13 sucuri obținute din concentrat.

În laborator, sucul de roșii a fost testat pentru pesticide și calitatea aromelor, printre altele. De asemenea, s-a verificat dacă există dovezi ale roșiilor putrede.

Suc de roșii în test: Câștigător la Öko-Test

Primul lucru pozitiv: Öko-Test nu a găsit reziduuri de pesticide în niciun suc de roșii. Sucul de roșii a fost, de asemenea, aproape întotdeauna convingător în ceea ce privește gustul. Există cinci câștigători ai testelor, care sunt toți Sucuri organice de roșii.

Printre cei cinci câștigători ai testului „foarte buni” se numără sucul de roșii de la Voelkel și Alnatura, de exemplu. Testatorii îl laudă pe acesta din urmă ca având un miros „puternic de roșie” și „puternic aromat”. De asemenea, are un gust impecabil: are un gust dulce și în același timp ușor acru, are o notă distinctă de roșii, este foarte ușor fierbinte și clar picant.
Sucul de roșii Alnatura este un suc care nu este concentrat, ca și ceilalți patru câștigători ai testelor. Nu au existat deficiențe în aromă.
Cu toate acestea, nu toate sucurile organice sunt impecabile: sucul organic de roșii de la dm miroase și are un gust „ușor de mucegai”, potrivit experților.

Suc de roșii: Öko-Test critică calitatea aromei

În timp ce organice fără concentrat au obținut cea mai bună evaluare, există probleme cu calitatea aromei sucului de roșii obținut din concentrat. Nu observați neapărat acest lucru în gust, dar calitatea este semnificativ mai proastă decât în cazul sucului care nu conține concentrat: „Producătorii trebuie să adauge acele arome care se pierd în timpul producției unui concentrat atunci când diluează concentratul cu apă potabilă”, explică Öko -Test. Aparent, totuși, producătorii nu fac acest lucru sau nu sunt suficient. Deoarece laboratorul a constatat în analiza sucului de roșii că „o parte considerabilă din aromă lipsește”, se spune în broșură.

„Se pare că patru producători au închis robinetul prea târziu când se diluau din nou”, spune Öko-Test. Deoarece sucul din concentrat conține mai multă apă și mai puțină roșie decât inițial. În unele cazuri, producătorii încalcă chiar și cerințele legale (care, totuși, nu sunt obligatorii).

Un truc: Toate sucurile de roșii făcute din concentrat conțin suc de lămâie adăugat (concentrat). Acest lucru poate ascunde un spectru incomplet de arome și poate condimenta sucul în ceea ce privește gustul. Acestea includ, de exemplu, sucurile de roșii de la Rewe Beste Wahl și Granini.

Fructe putrede în suc de roșii?

Cât de bune sunt fructele pe care companiile le folosesc pentru sucul de roșii? Conținutul de ergosterol din sucul de roșii oferă o indicație dacă roșiile crăpate au fost folosite pentru suc și dacă mucegaiul s-a format deja. Acest lucru nu dăunează sănătății, explică Öko-Test. Cu toate acestea, arată cât de serioși sunt producătorii cu privire la calitatea produsului lor. Un suc din test - roșia organică Amecke - a depășit chiar și conținutul maxim de ergosterol convenit de Asociația Europeană a Sucului de Fructe (AIJN).

Concluzie: sucul direct în calitate organică este cel mai bun

Bucurați-vă de suc de roșii este, de asemenea, posibil fără zboruri dăunătoare climatului: cu greu puteți face ceva greșit cu un suc direct de calitate organică, arată Öko-Test. Cel mai bun lucru de făcut este să alegeți unul dintre câștigătorii testului. Au un gust delicios și au o aromă completă - fără trucuri.

Puteți găsi toate detaliile în numărul 08/2020 al Öko-Test și online la www.ökotest.de.

Sucul de roșii este delicios, sănătos și ușor de făcut. Vă explicăm efectele băuturii și vă arătăm cum să faceți suc de roșii ...