Sucurile de fructe ar trebui să ne scurteze viața Cât de dăunătoare sunt sucurile de portocale & co
Disputa privind sucurile: sucurile sunt delicioase, mai ales atunci când sunt proaspete și de casă. Conțin vitamine și au un gust minunat. Pentru mulți, sucul de portocale proaspăt stors face parte din micul dejun perfect. Dar și sucurile sunt sănătoase? Sau cel puțin mai sănătos decât cola, limonada și Co.? Un studiu american susține acum că a constatat că consumul de sucuri de fructe crește semnificativ riscul de deces.
Studiu: Sucul poate scurta durata de viață
Revista în limba engleză „JAMA Network Open” a publicat rezultatele unui studiu american, care ar trebui să demonstreze că consumul de sucuri de fructe 100% poate scurta durata de viață. Cercetătorii de la Universitatea Emory, Atlanta și Universitatea din Alabama au examinat înregistrările medicale ale 13.440 de adulți cu vârsta de 45 de ani și peste pe o perioadă de șase ani. Aproape 59% dintre participanți erau bărbați, dintre care 71% erau supraponderali.
Rezultatele au arătat că o cantitate de 350 de mililitri de suc de fructe direct pe zi a fost suficientă pentru a crește riscul de deces al unei persoane testate cu 24 la sută. În general, studiul a constatat că consumul excesiv de băuturi cu zahăr poate duce la o durată de viață scurtată. Oricine primește mai mult de zece procente din caloriile zilnice din sucuri zaharate și băuturi răcoritoare are un risc cu 44 la sută mai mare de deces din cauza problemelor cardiovasculare.
De unde vine riscul crescut de deces?
Chiar dacă zahărul din sucurile de fructe este natural, acesta are totuși o structură similară cu zahărul procesat din băuturile răcoritoare și limonade. Deci, are un impact la fel de negativ asupra sănătății ca zahărul convențional. Datorită mai multor relații biologice, rezultatul nu a fost surprinzător pentru cercetători: un consum în general excesiv de zahăr aduce cu sine câțiva factori de risc pentru organism. Obezitatea, problemele cardiovasculare sau diabetul sunt doar câteva dintre posibilele daune în consecință.
Cercetările au arătat că băuturile cu zahăr cresc rezistența la insulină, despre care se știe că crește riscul apariției problemelor cardiovasculare. În plus, fructoza stimulează hormonii care favorizează creșterea în greutate, ceea ce este și rău pentru sistemul cardiovascular. Cu toate acestea, nu este clar în studiu dacă creșterea mortalității s-a datorat numai consumului de suc de fructe. Al treilea factor, cum ar fi prea puțin exercițiu și exerciții fizice, ar putea juca, de asemenea, un rol.
Asociația industriei germane de sucuri de fructe critică studiul
Întrebată de inFranken.de, Asociația Industriei Germane de Sucuri de Fructe (VdF) atrage atenția asupra faptului că studiul discutat în acest articol este considerat critic de către experți. Acest lucru se datorează în principal faptului că rezultatele studiului se bazează pe evaluarea chestionarelor care au fost completate chiar de persoanele testate și care nu au fost verificate ulterior.
O serie de restricții se aplică acestui tip de înregistrare din așa-numitele date FFQ (Chestionar auto-raportat privind frecvența alimentelor), care pot duce la distorsiuni ale rezultatelor. De exemplu, consumatorii ar confunda adesea sucurile de fructe cu băuturile răcoritoare îndulcite cu zahăr și nu ar putea să-și amintească pe deplin dieta din ultimul an.
Un alt punct care trebuie remarcat în legătură cu studiul este cantitatea consumată, despre care se spune că este asociată cu o rată crescută a mortalității. Ca și în cazul tuturor alimentelor și băuturilor, consumul moderat este, de asemenea, crucial aici. Potrivit asociației, un pahar mic (150 de mililitri) ar putea aduce o contribuție importantă la o dietă echilibrată și ar fi menționat de Societatea Germană de Nutriție (DGE) ca înlocuitor ocazional pentru o porție de fructe.
În plus, asociația spune că este înșelător să presupunem că sucurile de fructe au un profil de zahăr similar cu băuturile răcoritoare îndulcite cu zahăr. Sucul de portocale ar avea o matrice nutritivă foarte complexă cu un indice glicemic relativ mai mic de 50.
Un alt studiu din Olanda, cu un eșantion mult mai mare, ar arăta, de asemenea, că consumul moderat de suc de fructe, cu aproximativ șapte pahare de 150 mililitri pe săptămână, cu un risc cu 17% mai mic de boli cardiovasculare și un risc cu 24% mai mic de accident vascular cerebral a fost asociat.
Sucul de fructe este cu adevărat dăunător?
Într-unul, sucul de fructe este complet inofensiv cu măsură. Experții recomandă în jur de 150 până la 200 de mililitri de suc pe zi. Dacă vrei să bei mai mult, ar trebui să folosești un spritzer.