Sucurile de fructe de ce nu sunt chiar bune pentru sănătatea ta - Doctissimo

Chiar dacă beneficiază de o imagine sănătoasă și naturală, sucurile de fructe ar trebui consumate cu moderație. Într-adevăr, nu sunt nici pe departe atât de „sănătoși” pe cât ai putea crede. Insight de la dieteticianul-nutriționist Florence Rossi, purtător de cuvânt al AFDN.

bune

Se ocupă de locul lor pe masa de mic dejun, însoțesc adesea gustările copiilor, sunt o opțiune pentru aperitive nealcoolice ... Sucurile de fructe fac parte din viața de zi cu zi a francezilor, care le iubesc. Înghit 1,5 miliarde de litri de suc în fiecare an (sau 22 de litri pe cap de locuitor), devenind astfel al doilea cel mai mare consumator din Europa, în spatele germanilor. Francezii se remarcă prin atracția pentru așa-numitele sucuri „high-end”: suc 100% pur (61% din piață în 2016) ¹.

Alegerea sucului de fructe potrivit

Un hipermarket din Franța enumeră în medie 194 de referințe de suc de fructe². Este suficient să-ți pierzi latina! Adăugarea de apă, zahăr ... Există diferențe reale în categoriile de sucuri de fructe. Reglementările franceze disting 4:

  • Suc 100% pur se obțin prin simpla apăsare a fructelor. Nu există apă adăugată, nici zaharuri, nici aditivi, ci doar fructe. Ele se găsesc de obicei în secțiunea proaspătă și, în acest caz, au o durată de valabilitate foarte scurtă.
  • Sucuri pe bază de concentrat se obțin prin extragerea sucului care este concentrat prin evaporare și reconstituit cu apă. La fel ca sucurile pure, reglementările interzic adăugarea zahărului în suc din concentrat.
  • Nectare sunt un amestec de suc de fructe și/sau suc din concentrat și/sau piure de fructe la care se adaugă apă, zahăr și/sau îndulcitori. Conținutul minim de fructe din nectare trebuie să fie între 25% și 50%, în funcție de varietatea fructelor. Nectarele nefiltrate sunt bogate în fibre.
  • Smoothies pe bază de fructe, noii veniți pe piața sucurilor de fructe întâlnesc un anumit succes, în special în lanțurile de restaurante. Se obțin din fructe amestecate la care se pot adăuga apă, suc de fructe, zahăr. Există, de asemenea, rețete care amestecă fructe și legume.