Sufflé de cartofi cu parmezan descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG
Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !
Ingrediente pentru
- 150 g parmezan ras
- 500 g Cartofi
- 30 g Unt
- 20 g Pentru matriță
- 4 ouă
- 10 cl smântână proaspătă
- Sare
- Piper
Etape de pregătire
Curățați cartofii și gătiți-i 20 de minute.
Scurgeți-le bine și reduceți-le la o piure fină. Se adaugă untul, se sare ușor (parmezanul este deja sărat), se piperează și se pun câteva minute la foc foarte mic, amestecând continuu.
Preîncălziți cuptorul. 6/7 (200 ° C).
De pe foc, adăugați cremă fraîche, gălbenușuri de ou și brânză parmezană în piure. Amesteca bine.
Bateți albușurile până se înțepenesc cu un vârf de sare și adăugați-le, în două loturi, la amestec, întorcând totul foarte ușor, cu o lingură de lemn, pentru a nu scăpa albusurile.
Ungeți o mucegai de sufle și turnați preparatul.
Așezați-l în fundul cuptorului, astfel încât sufleul să aibă loc să crească. Gatiti timp de 20 pana la 25 de minute, pana cand sunt bine umflate si aurii.
Se servește imediat în tigaie.