Sufflé de sparanghel descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

femme

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

  • 500 g Sparanghel
  • 4 ouă
  • 25 cl Lapte
  • 4 linguri. Făină
  • 50 g Unt
  • 15 g Pentru matriță
  • 2 linguri. parmezan ras
  • Sare
  • Piper

Etape de pregătire

Curățați sparanghelul și îndepărtați vârfurile tulpinilor care sunt prea dure. Tăiați vârfurile și lăsați-le deoparte. Tăiați restul tulpinilor în cuburi.

Scufundați sparanghelul tăiat cubulețe în apă clocotită sărată și fierbeți timp de 20 de minute. Scurgeți-le și stricați-le.

În plus, gătiți vârfurile timp de 10 minute în apă clocotită cu sare și scurgeți-le.

Uscați piureul de sparanghel la foc mic.

Preîncălziți cuptorul. 7 (210 ° C).

Topiți untul într-o cratiță cu fundul greu și aruncați făina. Se amestecă, se gătește 2 minute fără rumenire, apoi se toarnă laptele, amestecând. Se lasă la fiert și se îngroașă 10 minute. se adaugă sare și piper.

De pe foc, adăugați parmezanul, gălbenușurile, apoi mustul și vârfurile de sparanghel.

Bateți albușurile până se înțepenesc cu un praf de sare și încorporați-le ușor în preparatul anterior.

Ungeți un vas de sufle și turnați amestecul în el. Dă la cuptor și gătește aproximativ 35 de minute. Jos jos. pe 6 (180 ° C) după 10 minute de gătit.

Serviți sufleul imediat.