Sufle de ciocolată cu bucătărie cu miez lichid
Cine nu se topește când există în fața ta un mic suflat de ciocolată aerisit care se ridică cu prima lingură și iese un miez de ciocolată caldă și lichidă? Această rețetă îți face gura apă în timp ce o citești și garantez că fiecare oaspete care mănâncă acest sufle de ciocolată va pleca acasă doar cu un zâmbet mulțumit.
Cronometrează perfect miezul lichid
Dacă doriți să faceți un sufle de ciocolată, nu vă veți găsi stăpânul amestecând ingredientele împreună. Dificultatea reală cu pregătirea perfectă a unui suflat de ciocolată cu un miez lichid este propria gestionare a timpului, deoarece la final fiecare minut contează.
Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru aluat. În primul rând, bineînțeles, ciocolată, unt, zahăr 1 ou, făină, cacao și puțin bicarbonat de sodiu. Ciocolata se topește împreună cu untul într-o baie de apă și se agită într-o masă netedă. Restul ingredientelor sunt amestecate împreună pentru a forma un aluat, sub care masa de ciocolată este apoi amestecată cu grijă. Vă recomand să coaceți întotdeauna sufleul de ciocolată în forme potrivite care trebuie frecate foarte bine cu unt în prealabil. Scopul acestui lucru este să vă asigurați că prăjiturile pot fi îndepărtate din nou la sfârșit, fără a se rupe (și aceasta este o provocare un pic datorită miezului lichid). Pentru cei interesați, am inclus un link la sfârșitul acestei postări cu matrițele pe care le folosesc.
O mică digresiune: odată am încercat să coc aceste sufleuri într-o matriță din silicon și în cele din urmă a eșuat lamentabil, deoarece s-au topit complet, nu au putut fi scoase din matriță și asteriscul de ciocolată a fost perfect. Ei bine - înapoi la varianta mai bună.
După ce matrițele corecte au fost frecate cu unt și (important!) Cuptorul a fost preîncălzit la 210 grade, aluatul este umplut uniform în matrițe, astfel încât acestea să fie aproximativ 1/2 pline. Acestea sunt apoi împinse în cuptor și coapte la minut, în funcție de punctul de gătit. Aici ar trebui să setați cu adevărat un cronometru pentru a nu rata punctul perfect.
Timpii de coacere pentru miezul sufleului de ciocolată
Deoarece se știe că gusturile sunt diferite, am o recomandare scurtă de timp de coacere aici, care variază în funcție de nivelul de gătit:
- 8 minute - miez super fluid
- 10 minute - miez mic lichid în mijloc
- 12 minute - abia aproape deloc curgătoare, ci mai degrabă tort turtit
După cum puteți vedea în imagine, miezul lichid se topește cu adevărat. Vă recomandăm să scoateți cu atenție suflul de ciocolată finit din matriță după coacere și să îl așezați pe o farfurie de desert. Cel mai bine este să slăbiți cu atenție marginile cu un cuțit. Apoi, sufleul de ciocolată poate fi decorat după cum doriți. Am presărat-o cu zahăr pudră și am ornat-o cu zmeură proaspătă și semințe de rodie. Acest lucru creează o combinație perfectă de gust în gura de ciocolată caldă și dulce, cu aciditatea proaspătă a zmeurii și o experiență de mestecat crocantă datorită semințelor de rodie. În mod alternativ, sufleul poate fi, desigur, scos din mucegai, dar aveți grijă aici, deoarece mucegaiul se încălzește extrem de mult.
Informații nutriționale pe sufle de ciocolată
Calorii: 348 - Proteine: 9g - Grăsimi: 22g - Glucide: 29g
Dacă totuși căutați deserturi de neegalat, cu siguranță vă va plăcea Cheesecake-ul meu din New York.