Sugar Candy Classic - Produse alimentare - Societate - Cunoașterea planetei - Produse alimentare -

De la Bettina Wiegand

classic

Urși gumi, lemn dulce, șuncă de șoarece: Din 1920, dulciurile care fac fericiți copiii și adulții au fost făcute la Bonn.

  • ursulet de guma
  • lemn dulce
  • gumă de mestecat
  • Lollies
  • Șuncă de șoarece
  • Iubesc perlele
  • Saruturi de ciocolata
  • Ahoy duș

ursulet de guma

„Haribo” înseamnă „Hans Riegel, Bonn”. Producătorul de cofetărie fabrică urși gumiți colorați din 1920. Un sac de zahăr, un blat de marmură, un aragaz de cărămidă și un ceainic de cupru au fost capitala inițială a lui Riegel. În 1922 Hans Riegel a inventat „ursul dansant”, un strămoș cu aspect serios al urșilor gumosi de astăzi. Nu au învățat să zâmbească decât mai târziu.

În primele zile, soția lui Riegel trebuia să aducă marfa clienților cu bicicleta. Când compania a obținut primele succese, Riegels își putea permite un vehicul de livrare. Nu a mai existat nici un obstacol în calea ascensiunii.

După urșii gumi, Hans Riegel a extins gama pentru a include produse de lemn dulce. „Haribo îi face pe copii fericiți și pe adulți și ei” - acest slogan publicitar a devenit marca inconfundabilă a urșilor gumi din 1930.

lemn dulce

Unul dintre clasicii industriei de cofetărie este, desigur, lemnul dulce, care a fost folosit chiar ca medicament în trecut. Lemnul dulce, cunoscut și sub numele de lemn dulce, este o plantă originară din regiunea mediteraneană și din vestul Asiei. Nomen est omen: Lemnul dulce este de 50 de ori mai dulce decât zahărul din trestie.

Lemnul dulce își datorează gustul tipic ingredientului glicirizină, care, dacă este consumat în exces, poate provoca dureri de cap și hipertensiune arterială.

Pentru producerea dulciurilor cu lemn dulce, această substanță este extrasă și amestecată cu făină, zahăr și gelatină. Primul melc de lemn dulce a ieșit de pe linia de producție în 1925. Apropo, culoarea neagră este artificială.

gumă de mestecat

Cel mai de succes producător de gumă de mestecat din toate timpurile a fost, fără îndoială, William Wrigley Jr., care a cucerit lumea începând cu 1890 cu produsele sale „Wrigley's Spearmint” și „Juicy Fruit”. Însă bărbații ingenioși descoperiseră deja potențialul de a mesteca mărfuri în prealabil.

Primul producător de gumă de mestecat a fost John Curtis Jackson. El a folosit o rășină de molid ca materie primă.

Dar nu a avut niciun succes financiar. Fotograful și inventatorul din New York, Thomas Adams, a reușit să facă acest lucru pentru prima dată. Bilele sale de gumă de mestecat făcute din seva mărului de pulpă au fost inițial insipide, dar au devenit rapid un hit pentru un bănuț. El a venit cu ideea de a vinde gumă de mestecat în benzi lungi și înguste.

Odată cu primul război mondial, valul de gumă de mestecat s-a revărsat în Germania. La început nu puteau fi cumpărate decât în ​​magazinele puterilor ocupante și mai târziu peste tot. Avansul triumfător al gumei de mestecat nu mai putea fi oprit.

Aparent, mestecarea unei mase elastice și dulci provine dintr-o nevoie umană de bază. Din descoperirile arheologice știm că până și strămoșii noștri din epoca de piatră au mestecat rășini pentru plăcere.

Lollies

Acadele, acadele sau acadele nu sunt altceva decât bomboane tari pe un băț. Acestea sunt formate din 95% zahăr industrial și glucoză. La aceasta se adaugă aroma și culoarea.

Nu există dovezi clare despre cine a fost primul care a vândut bomboanele pe un băț. Cu toate acestea, ceea ce este sigur este că prima fabrică de producere a acadelor complet automată a fost dezvoltată în statul american Wisconsin în 1908. Și că Compania Bradley Smith a brevetat numele Lollipop în 1931.

Fie că sunt acadele, acadele sau acadele, există nenumărate soiuri astăzi. Lolli a făcut o carieră de televiziune în anii 1970. Împreună cu un cap chel și costume personalizate, acadea a devenit marca comercială a polițistului cult din New York, Theo Kojak, alias Telly Savalas. Între 1973 și 1978, au fost difuzate 118 episoade cu polițistul lollipop.

Șuncă de șoarece

Șunca de șoarece se numește marshmallow în limba germană nouă. Produsul din spumă de zahăr constă din albuș de ou, gelatină, apă, făină de porumb, glucoză, zahăr, diverse coloranți și arome.

Apropo, marshmallow nu este un nume de fantezie, ci înseamnă „marshmallow real”. Vechii egipteni foloseau sucul rădăcinii de marshmallow pentru a face dulciuri.

Astăzi seva este înlocuită cu gelatină. Produsele de marshmallow sunt extrem de populare, în special în SUA. Sunt chiar la grătar. Dar șunca de șoarece provine inițial din Franța. „Pâtes de Guimauve” au fost folosite acolo ca remediu pentru ameliorarea tusei încă din secolul al XI-lea.

Iubesc perlele

Perlele de zahăr sunt pe piață din 1908. Inventatorul a fost producătorul de cofetărie Rudolf Hoinkis din Görlitz. Conform legendei, numele perlelor provine dintr-un citat al inventatorului. După inventarea perlelor, el a spus familiei sale că le iubește la fel de mult ca și perlele, pentru care nu avea încă un nume. De aceea, soția lui le-a numit perle de dragoste.

La fel ca multe delicatese cu zahăr, bilele colorate constau doar din zahăr și agent de colorare. Pentru fiecare perlă, un singur cristal de zahăr este pulverizat permanent cu o soluție de dextroză în timpul procesului de fabricație de 100 de ore. Perlele saxone de dragoste sunt vândute în mod tradițional în biberoane.

Saruturi de ciocolata

Primele săruturi de ciocolată au fost făcute probabil de cofetari francezi în secolul al XIX-lea. Bombele dulci au venit în Germania doar la începutul secolului al XX-lea. Un sărut mare de ciocolată cântărește 28 de grame și are 98,6 kilocalorii.

Au existat și sărutări de ciocolată în fosta RDG, dar cu o diferență decisivă față de concurența din Occident: a fost împodobită cu un mic blat de ciocolată.

Încercările de adaptare la designul occidental după căderea zidului au provocat un val de proteste din partea clienților est-germani. Și astfel sărutul de ciocolată cu vârf are un loc permanent pe piața cofetăriilor până în prezent. În trecut, ei erau încă numiți incorect din punct de vedere politic săruturi negre sau Mohrenköpfe.

Ahoy duș

Negustorul din Stuttgart, Theodor Beltle, a descoperit o bază de limonadă în 1925 care, combinată cu apă, a dus la o băutură spumantă în câteva secunde. Inițial, dușul consta din două tablete cu ingredientele bazice sodiu și acid tartric. Împreună cu apa, se pune în mișcare o reacție chimică care produce acid carbonic.

Beltle a înființat o companie împreună cu cumnatul său, a desenat un marinar simpatic pentru publicitate și și-a numit produsul „Ahoj-Brause”. Dușul este încă fabricat astăzi și se confruntă cu o adevărată renaștere în urma valului retro.

De altfel, vă puteți face cu ușurință duș. Pentru aceasta aveți nevoie de un pahar cu suc de fructe diluat, o lingură de pudră de tartru, două linguri de acid citric și șapte linguri de zahăr pudră. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un castron și apoi se adaugă o linguriță plină în sucul de fructe diluat.

Dar cel mai bun lucru despre duș este încă direct pe limbă. Spre dezgustul medicilor stomatologi, deoarece acidul citric atacă smalțul dinților și zahărul provoacă cariile dentare.