Sugar Snap Mazăre Fapte nutriționale Cantități de calorii și fapte nutriționale Sănătate puternică și mentală
Spre deosebire de mazărea de grădină, care are un conținut relativ ridicat de amidon, păstăile comestibile precum mazărea de zahăr conțin aproximativ jumătate din carbohidrații pe porție și sunt extrem de bogate în fibre.
Există două soiuri comune de păstăi de mazăre. Mazărea de zăpadă, cunoscută și sub numele de păstăi de mazăre chinezești sau „mange tout” (în franceză „mâncați totul”), sunt plate cu mazăre foarte mică. Mazărea de zahăr, denumită și mazăre snap, este un amestec de mazăre de zăpadă și mazăre de grădină și are păstăi mai groase, care sunt mai crocante și mai dulci.
Pe lângă faptul că sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, mazărea de zahăr poate ajuta, de asemenea, la creșterea sistemului imunitar, la controlul zahărului din sânge, la promovarea sănătății ochilor și la reducerea greutății.
| Calorii60 | В |
| Calorii din grăsime 0 | В |
| Grăsime totală 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0,1 g | 0% |
| Acizi grași polinesaturați 0g | В |
| Grăsimi monoinsaturate 0g | В |
| colesterolului10,5 mg | 2% |
| sodiu0 mg | 0% |
| glucide10,5 g | 2% |
| Fibre alimentare 3g | 12% |
| Zahar 4,5 g | В |
| Albus de ouВ 3g | В |
| Vitamina A 8% В Vitamina C 18% | |
| Calciu 6% В Fier 13% | |
| * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Informatii nutritionale
Spre deosebire de păstăile normale de mazăre, fibrele din mazărea de zahăr merg doar într-o singură direcție. Astfel puteți mânca toată păstăia și puteți îmbunătăți valoarea nutrițională generală.
Carbohidrații din zahărul mazăre
O cană de mazăre de zahăr conține aproximativ 10,5 grame de carbohidrați și 3 grame de fibre. Mulți dintre carbohidrați provin dintr-un tip de zahăr numit fructoză, care conferă păstăilor gustul lor dulce.
Glucidele sunt sursa de energie preferată a corpului tău. Fibrele dietetice sunt un tip de carbohidrați pe care corpul dumneavoastră nu le poate digera. Fibrele din alimente precum mazărea de zahăr ajută la digestie și contribuie la sănătatea inimii
Grăsime în zahăr
Mazărea fără zahăr este cu adevărat lipsită de colesterol și practic fără grăsimi (mai puțin de 0,1 grame pe porție).
Pentru a obține grăsimile sănătoase de care aveți nevoie pentru o dietă echilibrată, trebuie să apelați la alte surse de alimente, inclusiv carne slabă, carne de pasăre, pește, ouă, nuci, semințe și produse lactate.
Proteine din mazăre de zahăr
La 3 grame pe porție, mazărea de zăpadă oferă doar cantități modeste de proteine. În timp ce carnea slabă și produsele lactate vă pot susține nevoile nutriționale, puteți apela la surse fără animale, inclusiv fasole, leguminoase, soia, tofu, cereale integrale, cereale încolțite și seitan.
Micronutrienții din mazărea de zahăr
Mazărea de zăpadă vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice de vitamine și minerale, în special vitamina C, acid folic, fier și potasiu
Ai nevoie de vitamina C pentru a repara țesuturile și a menține un sistem imunitar puternic. Este, de asemenea, un antioxidant puternic care vă ajută să vă protejați celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Acidul folic este o vitamina B care ajuta la crearea de celule noi. Fierul vă ajută corpul să producă energie și ajută celulele roșii din sânge să transporte moleculele de oxigen către țesuturi și celule.
Potasiul este un mineral necesar pentru construirea proteinelor și a mușchilor. De asemenea, ajută la menținerea echilibrului acido-bazic normal în corpul dumneavoastră
Beneficii pentru sănătate
Mazărea de zahăr, la fel ca alte păstăi de mazăre comestibile, oferă mulți dintre cei mai importanți nutrienți necesari pentru o sănătate bună. Unele dintre ele au efecte asupra sănătății, îmbunătățesc funcția digestivă și cardiacă și susțin metabolismul grăsimilor și al zaharurilor din sânge.
constipație
Femeile au, în general, nevoie de între 21 și 25 de grame de fibre pe zi, în timp ce bărbații au nevoie de între 30 și 38 de grame. O porție de mazăre de zăpadă asigură între 9 și 15 la sută din necesarul zilnic de fibre pentru adulți, mai ales sub formă de fibre solubile. Acesta este tipul de fibre care absoarbe apa din intestine pentru a forma o substanță asemănătoare gelului. În acest fel, scaunul este înmuiat și tractul digestiv este cruțat.
Sanatatea inimii
Vitamina C este unul dintre cei mai puternici antioxidanți din corpul uman. Pe lângă numeroasele sale beneficii, ajută la reducerea inflamației din vasele de sânge care poate duce la ateroscleroză (întărirea arterelor).
La rândul său, aceasta scade tensiunea arterială și riscul de boli cardiovasculare.
Un studiu publicat în В Nutrition în 2017 a raportat că consumul unei cani (120 de grame) de mazăre timp de șase săptămâni a redus rigiditatea arterială de cinci ori pe săptămână, chiar și la persoanele cu lipoproteine „proaste” crescute ( LDL) densitate scăzută. Efectul a fost cel mai mare la persoanele supraponderale sau cu greutate normală (definit ca indice de masă corporală sub 27,5), spre deosebire de persoanele supraponderale care nu au beneficiat.
Fibra, care este solubilă în mazărea de zahăr, se leagă, de asemenea, de colesterol și împiedică absorbția acestuia în fluxul sanguin, ceea ce împiedică formarea plăcii în artere
Pierdere în greutate
Mazărea de zahăr are relativ puține calorii, nu are colesterol și sunt practic lipsite de grăsimi. În plus, fibra solubilă din mazăre Snap se leagă de glucoză și încetinește absorbția acesteia în sânge. Făcând acest lucru, ajută la reglarea zahărului din sânge și la evitarea vârfurilor neașteptate, în special la persoanele cu diabet de tip 2.
O porție de mazăre dulce, cu o ceașcă de zahăr, oferă puțin peste 10 grame de carbohidrați, care se află, de obicei, în limitele tuturor dietelor, cu excepția celor mai stricte, cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetogen.
Sănătatea ochilor
Mazărea de zăpadă este o sursă umilă de carotenoide vegetale cunoscute sub numele de luteină și zeaxantină. Ambele apar într-o parte a retinei cunoscută sub numele de macula. La persoanele cu degenerescență maculară, o tulburare legată de vârstă care poate duce la pierderea ireversibilă a vederii, aportul crescut de luteină și zeaxantină poate încetini progresia bolii
Întrebări frecvente
Cum diferă lichiorul și mazărea?
Mazărea de zăpadă și mazărea de zăpadă sunt ușor de înlocuit în rețete, deoarece aromele lor sunt similare. Mazărea de zăpadă tind să fie mai dulci și mai crocante. De asemenea, este mai puțin probabil să fie prea gătite, deoarece păstăile lor sunt mai groase și au o structură celulară plină de apă. Mazărea de zăpadă, pe de altă parte, tinde să moară după doar trei până la patru minute de gătit.
Mazărea de zăpadă și mazărea de zahăr sunt aproape identice în ceea ce privește conținutul de calorii și carbohidrați. În timp ce mazărea are aproximativ 60 de calorii și 10,5 grame de carbohidrați într-o ceașcă, mazărea are aproximativ 70 de calorii și 12 grame de carbohidrați. Mazărea are, de asemenea, aproximativ 3 grame de fibre pe porție, în timp ce mazărea de zăpadă are 4 grame.
Poate mazărea spargătoare să devină amidon ca mazărea normală?
Poti. Dar dacă le cumpărați proaspete, le păstrați reci și le consumați în curând, ar trebui să vă simțiți bine. La temperatura camerei, zahărul din mazăre se poate transforma în amidon după șase ore. Menținerea lor acoperită în frigider poate încetini procesul, îmbunătățind în același timp conținutul de nutrienți.
De unde știi dacă un bob de mazăre este proaspăt?
Cumpărați întotdeauna păstăi de mazăre verde deschis, fără pete îngălbenite sau pete. Ar trebui să fie strălucitori și aproape izbucniți. Nu cumpărați mazăre de zahăr care sunt blande sau cu mazăre în vrac.
Mazărea veche are tendința de a fi strânsă; îți dai seama când se rupe mânerul. Dacă firele fibroase sunt atașate la mugurul tulpinii, atunci păstăile ar fi ajuns probabil la sfârșitul perioadei lor de valabilitate.
Rețete și sfaturi de pregătire
Puteți mânca mazăre de zăpadă crude sau le puteți pregăti prin abur, prăjire sau albire. Puteți spune că un mazăre este prea gătit atunci când își pierde culoarea deschisă și o supă de mazăre devine verde. Le puteți condimenta cu ierburi și condimente, sau doar cu un vârf de ulei de măsline, sare și piper.
Puteți adăuga o răsucire de inspirație asiatică la mazăre, așezându-le într-un castron de tăiței soba și presărându-le cu ulei de susan prăjit, semințe de susan, șalotă tocată și un strop de sos de soia ușor
Dacă îl consumați crud, puteți folosi mazărea ca o plită în loc de cartofi prăjiți sau biscuiți, sau tăiați în bucăți de mușcătură pentru salate și salată de varză.
Alergii și interacțiuni
Alergiile la mazărea de zahăr nu sunt la fel de frecvente ca mazărea de grădină, dar apar. Acestea sunt mai frecvente la sugari și copii mici, care tind să crească în viața ulterioară. Persoanele care sunt alergice la mazăre sub orice formă sunt, de asemenea, susceptibile de a fi alergice la arahide, fasole, leguminoase și fasole verde.
De fapt, mulți copii cu alergie la arahide reacționează foarte des la mazăre și provoacă simptome precum erupții cutanate, diaree, vărsături, amețeli, mâncărime sau furnicături în gură.
Sunați la 911 sau consultați un medic de urgență dacă aveți dificultăți de respirație, respirație șuierătoare, ritm cardiac rapid, urticarie, senzație de amețeală sau umflături ale feței, limbii sau gâtului după ce ați consumat mazăre de zahăr. Acestea sunt semne ale unei alergii pe întreg corpul care poate pune viața în pericol, cunoscută sub numele de anafilaxie.
Nu există interacțiuni cunoscute cu mazărea de zahăr.