Șunca BPOC dăunează plămânilor - FOCUS Online
Alimentele afumate, cum ar fi șunca și salamul, pot afecta funcția pulmonară și chiar pot provoca boala pulmonară mortală BPOC.
Cel mai mare factor de risc pentru BPOC - boala pulmonară obstructivă cronică - este fumatul. Cu toate acestea, nu doar fumul inhalat pare să atace plămânii - consumul de alimente afumate este, de asemenea, aparent dăunător sistemului respirator.
„Șunca afumată, cârnații și slănina conțin mult azotat”, explică liderul studiului Rui Jiang de la Columbia University Medical Center din New York. Sărurile de întărire au un efect antimicrobian și păstrează culoarea apetisantă a alimentelor. Dar din ele apar forme agresive de azot. „Pot deteriora țesutul pulmonar și astfel pot declanșa procese inflamatorii”, explică omul de știință.
Împreună cu echipa sa, el a evaluat datele de la mai mult de 7.300 de subiecți care participaseră la un mare studiu nutrițional american între 1988 și 1994 (Third Third Health and Nutriton Examination Study).
Dublarea riscului de BPOC
S-a arătat că participanții care au consumat alimente afumate cel puțin o dată la două zile au avut un risc de două ori mai mare de BPOC decât persoanele care în general au respins șunca și co.
Bărbații, persoanele cu statut social inferior - și fumătorii - s-au dovedit a fi iubitori de delicatese afumate. Cei care au consumat o mulțime de alimente afumate au consumat în mare parte puține legume și fructe și au consumat o cantitate peste medie de calorii.
Deși toate aceste obiceiuri cresc riscul general de îmbolnăvire, cercetătorii subliniază că legătura dintre consumul de alimente afumate și BPOC este demonstrabilă. Pe lângă fumat, care este cel mai important factor de risc pentru boală, trebuie luați în considerare și alți factori, cum ar fi dieta.
Persoanele care dezvoltă BPOC suferă, de asemenea, de o formă cronică de bronșită cu formare grea de mucus și emfizem pulmonar, în cursul căreia alveolele pier. Simptomele sunt inițial tuse și spută. Pe măsură ce boala progresează, pacientul respiră din ce în ce mai rău.
Aproximativ cinci milioane de oameni din Germania suferă de BPOC. Conform estimărilor Organizației Mondiale a Sănătății, bolile pulmonare sunt a patra cauză de deces la nivel mondial.