Sunt arahidele bune pentru sănătatea ta superioară
De multe ori au o reputație proastă din cauza companiei dubioase ca aperitiv (cârnați de cocktail, chipsuri și alte aperitive prea grase sau prea sărate). Cu toate acestea, arahidele simple au multe avantaje. Măriți aceste alune cu Brigitte Mercier-Fichaux, dietetician și antrenor în gătitul organic.
„Alunele fac parte din culturile de proteine, cum ar fi boabele de soia, adică semințele bogate în proteine”: conțin 26%, spune Brigitte Mercier-Fichaux, dietetician și antrenor în gătitul organic. „Se găsește în multe feluri de mâncare asiatice și africane, combinate cu o cereală precum orezul, care furnizează toți aminoacizii esențiali.”
Dacă este, de asemenea, foarte bogat în lipide (50%), este vorba în principal de acizi grași mononesaturați, la fel ca în ulei de măsline. Conține chiar și resveratrol antioxidant. Componente care îl fac „un aliat împotriva bolilor cardiovasculare”.
Este la fel de interesant ca semințele oleaginoase ?
Fructele oleaginoase (migdale, nuci, alune, fistic.) Beneficiază de o imagine mult mai bună decât a arahidei. Acestea fac chiar acum parte din recomandările oficiale pentru caracteristicile lor nutriționale (cu o rată de 30 g pe zi). "Totuși, arahidele sunt, de asemenea, interesante! Mai ales că sunt puțin mai bogate în proteine și adesea costă mult mai puțin", subliniază dieteticianul. Rețineți totuși: este unul dintre principalele alergeni alimentari.