Sunt arahidele valori nutritive sănătoase și echilibrul ecologic al nucii
18 martie 2019 de Alexa Brosius Categorii: Sănătate
Jumătate din arahide sunt grase, dar asta nu le face nesănătoase. Cu toate acestea, echilibrul lor de mediu arată la fel de rău ca cel al altor nuci.
Producția și prelucrarea arahidelor
Arahidele nu sunt de fapt nuci. Sunt leguminoase, precum mazărea și fasolea. Nu cresc pe copaci, ci pe câmpuri sub pământ. Cu toate acestea, acestea sunt adesea atribuite nucilor deoarece au valori nutriționale similare.
Alunele provin din America de Sud, în special din Brazilia și Argentina, dar sunt acum cultivate în multe climă tropicală și subtropicală. În decursul timpului, semințele de arahide au ajuns în Africa, mai exact în Egipt și Senegal, unde sunt cultivate astăzi. Dar puteți găsi și câmpuri mari de arahide în sudul SUA.
Calea arahidei către mâinile noastre este lungă. Iată un exemplu:
- Cultivare și recoltare de exemplu în SUA.
- Determinarea valorii și prima uscare la punctele centrale de colectare din SUA.
- Spălare, decojire și ambalare în punctul central de colectare.
- Finisare de exemplu în Luxemburg, unde arahidele sunt prăjite și sărate.
Făcute din arahide, veți găsi în principal:
- ulei de arahide
- unt de arahide sau unt de arahide
- Făină de arahide
- Gustări de arahide
Arahide: valori nutritive și calorii
Valorile nutriționale ale arahidelor la 100 de grame sunt după cum urmează:
- Calorii: 599 kcal
- Proteine: 25,3 g
- Grăsime: 48,10 g
- Carbohidrați: 7,48 g
- Fibre dietetice: 11,74 g
- Acid folic: 169 pg
- Magneziu: 163 mg
Deci, au un conținut ridicat de grăsimi, ceea ce le face mici bombe calorice. Cu toate acestea, la fel ca alte nuci, alunele sunt „grăsimi sănătoase”, adică acizi grași nesaturați, care contribuie la „rău” Colesterol LDL mai jos în corpul tău.
Alunele obțin grăsime suplimentară din procesarea ulterioară. Trebuie să fie acoperite cu ulei pentru ca sarea să adere. Deci, este mai bine să cumpărați arahide crude, necojite, neprăjite și nesărate.
După cum puteți vedea din valorile nutriționale ale arahidelor, acestea sunt bogate în proteine, ceea ce le face excelente Furnizori de proteine mai ales dacă mâncați o dietă pur vegetală. Inaltimea Conținut de magneziu are, de asemenea, avantaje în acest sens și face ca arahida să fie valoroasă pentru vegetarieni și dieta vegana.
Alunele conțin, de asemenea, arginină semi-esențială. amino acid are efect vasodilatator și este bun împotriva hipertensiunii arteriale. În plus, arginina crește toleranța la glucoză, scade rezistența la insulină și funcționează antioxidant.
Apropo, arahidele sunt una dintre cele mai frecvente Alergeni.
Sunt arahide acceptabile din punct de vedere ecologic?
Arahidele nu sunt disponibile la nivel regional. Acest lucru forțează importurile din țările respective de cultivare. Transportul provoacă multe emisii de CO2.
Un plus pentru arahide: ai nevoie mai puțină apă decât nucile care cresc pe copaci. În același timp, acest lucru le face și mai ieftine, ceea ce duce la o creștere a cererii și, în mod logic, necesită suprafețe de cultivare mai mari - ceea ce la rândul său duce la monoculturi și astfel la o pierdere a biodiversității.
De aceea, arahida trebuie pusă sub semnul întrebării critic. Desigur, asta nu înseamnă că trebuie să te duci fără alune pentru totdeauna. În UE, de exemplu, arahidele sunt cultivate în Cipru - ruta de transport nu este atât de departe. Cumpărați cel puțin calitate organică și acordați atenție Comerț echitabil arahide.
Deoarece nici aspectele sociale ale cultivării arahidelor nu sunt cele mai bune: Condițiile de muncă, în special în sudul global, lasă adesea de dorit, deoarece fermierii sunt exploatați și mor de foame în fața propriilor lor câmpuri.