Sunt coji de porc sănătoase

Ceto și dietele cu conținut scăzut de carbohidrați apreciază coaja de porc ca un substitut cu conținut scăzut de carbohidrați pentru chipsuri sau covrigi.

coajă porc

Popularitate deoparte, s-ar putea să vă întrebați dacă consumul de piele de porc prăjit este potrivit pentru dvs.

Acest articol aruncă o privire asupra modului în care se produc coji de porc și dacă sunt sănătoase.

Cum se fac coji de porc?

Pielea de porc este considerată un produs secundar comestibil al procesării porcului. Piei sunt înghețate și vândute companiilor care produc coajă de porc pe scară largă ().

Pentru a face coajă de porc, pielea de porc este mai întâi fiartă pentru a se înmuia și a elibera orice grăsime sub piele. Când este răcit, orice grăsime suplimentară este răzuită, astfel încât să rămână doar stratul exterior al pielii.

Apoi, pielea este tăiată în benzi sau bucăți și deshidratată la o temperatură foarte scăzută până când devine aurie, uscată și fragilă. Poate dura câteva ore sau peste noapte, în funcție de echipamentul de deshidratare utilizat.

În cele din urmă, pielea de porc uscată este la o temperatură ridicată, în jur de 400 ° F (204 ° C), până când devine pufoasă și crocantă.

Cojile umflate sunt condimentate de obicei cu sare și piper sau orice număr de combinații de arome. Aromele populare ale crustei de porc includ grătar, sare și oțet sau scorțișoară-zahăr.

ABSTRACT

Coajele de porc se fac prin fierbere, uscare și apoi prăjirea pielii unui porc până la umflare și crocant. Piei de porc folosite la fabricarea cojilor de porc sunt un produs secundar comestibil al procesării porcului.

Nutriția cojilor de porc

Coajele de porc crocante sunt bogate în proteine ​​și grăsimi. Nu conțin carbohidrați, ceea ce le face atractive pentru utilizatorii de. Cu toate acestea, sunt foarte sărace în vitamine sau minerale benefice.

O pungă de portie de dimensiuni medii, care conține 2 uncii (57 grame) oferă ():

  • Calorii: 310
  • Proteină: 35 grame
  • Gras: 18 grame
  • Carbohidrați: 0 gram
  • Fibră: 0 gram
  • Sodiu: 1.040 mg

Ca gustare procesată, cojile de porc se disting prin conținutul lor ridicat de sodiu. O geantă personală de dimensiuni medii oferă aproape jumătate din limita zilnică recomandată de sodiu. Agențiile de sănătate publică și liniile directoare dietetice din SUA recomandă limitarea sodiului la 2300 mg pe zi ().

Unele mărci de coajă de porc conțin, de asemenea, culori artificiale, amelioratori de aromă și conservanți ().

ABSTRACT

Coaja de porc este o gustare fără carbohidrați, bogată în proteine ​​și grăsimi. Cu toate acestea, cele mai multe mărci sunt, de asemenea, foarte bogate în sodiu și unele conțin culori artificiale, potențatori de aromă și conservanți.