Sunt linte sănătoase
Când vine vorba de linte, ceea ce credem majoritatea dintre noi în primul rând este o tocană consistentă sau supa tipică de linte a bunicii. Prin urmare, obiectivul are, din păcate, o reputație oarecum prăfuită și nu își găsește un loc în meniurile multor oameni. Dar ar trebui să oferiți cu siguranță leguminoaselor o șansă, deoarece nu există doar nenumărate variante de gătit cu linte, leguminoasa mică chiar are totul! În acest articol, vă vom arăta ce conține și, de asemenea, vă vom clarifica întrebarea: Lintea este sănătoasă?
Originea lentilelor
Lintea provine inițial din Orientul Mijlociu, dar acum este cultivată și în multe alte țări, cum ar fi Spania, SUA și Argentina. Acestea sunt de mult stabilite în cultura alimentară asiatică și ar trebui să le acordăm și mai multă atenție. Există multe tipuri diferite în întreaga lume: linte maro, linte beluga neagră, linte roșii și galbene decojite sunt doar câteva exemple!
Lintea este atât de sănătoasă
Leguminoasa este super sănătoasă și hrănitoare. Mai presus de toate ea este o important furnizor de proteine vegetale. Lintea conține mai multe proteine decât orice altă leguminoasă. Acestea oferă astfel o alternativă atractivă la carne, fiind la fel de bune ca o sursă vegetală de proteine, spre deosebire de carne nu au grăsime. Din acest motiv, furnizorul de proteine este deosebit de popular în planul de dietă al vegetarienilor și veganilor. Sportivii care doresc să-și construiască și să-și întărească mușchii pot încorpora, de asemenea, leguminoasa într-o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi.
Cei care vor să slăbească sau, în general, să acorde atenție unei diete sănătoase vor afla, de asemenea, despre proporție mare de fibre și carbohidrați complecși în leguminoasă priviți înainte. Acest lucru asigură că rămâneți plin mult timp, iar nivelul zahărului din sânge rămâne stabil pentru o lungă perioadă de timp. Astfel, ele ajută la prevenirea poftelor alimentare. De asemenea, conțin mai puține calorii decât pastele sau orezul.
De asemenea, obiectivul are multe de oferit în ceea ce privește mineralele: potasiu, magneziu, calciu, fosfor și zinc sunt doar câteva exemple. Leguminoasa conține și vitaminele din grupa B. Acestea sunt importante pentru sistemul nervos. Lintea conține, de asemenea, fier, ceea ce le face un agent preventiv pe bază de plante pentru boala răspândită a deficitului de fier. Pe lângă linte, spanacul este și o sursă adecvată de fier.
Valori nutritive ale lintei pe 100 de grame
„Lentilele nu sunt doar sănătoase, ci și ușoare pe portofel.”
Achiziționarea de linte nu este sezonieră. Sunt disponibile pe tot parcursul anului la un preț excelent. Sunt disponibile fie conservate, fie uscate. Cu depozitarea adecvată este și leguminoasa uscată termen de valabilitate foarte lung. Cel mai bine este să le depozitați într-un loc răcoros și uscat, apoi pot fi savurate timp de peste un an chiar și dintr-un pachet deschis.
În bucătărie: tipuri de linte și utilizările lor
Lintea în sine servește ca garnitură, precum și fel principal, poate fi servită rece în salate sau caldă ca o supă. Pe lângă mâncărurile tipice germane de linte, există și o varietate de feluri de mâncare indiene care vă permit să vă diversificați dieta cu linte.
Am enumerat aici caracteristicile speciale ale diferitelor tipuri de lentile:
Lentile roșii
Lintea roșie este, de asemenea, cunoscută sub numele de linte cu gătit rapid. Timpul efectiv de gătit este de numai 10 minute. Clătiți bine leguminoasele cu apă rece în prealabil. Raportul dintre apă și linte la gătit este de 2: 1. Apoi aduceți lintea la fierbere, întoarceți puțin aragazul în jos și lăsați să fiarbă pentru minutele rămase. Cu cât îl lăsați să se gătească mai mult, cu atât amestecul va fi mai moale. Avantajul lor: datorită consistenței lor făinoase, umplu linte rapid și eficient.
Am evocat o delicioasă supă indiană de linte cu linte roșie. Cu usturoi, ghimbir, niște ardei iute și coriandru, devine o supă picantă și ușoară care te va ține plin pentru o lungă perioadă de timp.
Lentile negre
Tipul de lentilă este, de asemenea, cunoscut sub numele de lentile beluga. Pentru a vă pregăti, le puteți înmuia peste noapte înainte. Acest lucru vă economisește aproximativ 10 minute la gătit. În caz contrar, clătiți linte și fierbeți timp de 20 până la 30 de minute (fără înmuiere) la un raport de 3: 1 pentru apă la linte. Particularitatea acestui soi este conținutul foarte scăzut de grăsimi.
Lintea verde
Nu este necesar să înmuiați soiul - dacă nu doriți să fie rapid. Clătiți, fierbeți leguminoasele înmuiate în cantitatea de apă de două ori mai mare timp de 10 până la 15 minute și lintea este gata. Fără înmuiere, timpul de gătit este de 20 până la 30 de minute. Lintea verde este bună pentru curry sau dals. Ne pregătim dalul de linte indiene cu linte verzi.
Lintea galbenă
Soiul galben este, de asemenea, una dintre linte cu gătit rapid. Fără înmuiere, timpul de gătit este de numai 15 minute. Raportul dintre apă și linte ar trebui să fie de 2: 1.
Lentile plate
Lintea cu disc este puțin mai mare decât celelalte soiuri și are o culoare verde-maroniu. Vă recomandăm cu siguranță să le înmuiți aici. Apoi, timpul de gătit este redus de la 60 la 45 de minute. Datorită netezii lor, sunt bune pentru supe sau tocănițe.
Lentile montane
Nu trebuie neapărat să înmuiați lintea roșie-maro. În funcție de aceasta, timpul de gătit variază apoi între 30 și 15 minute. Lintea de munte este ceva mai fermă și mai aromată, motiv pentru care le puteți folosi în salate.
Soiuri mai necunoscute sunt linte châteua, linte castelluccio, linte aliate sau linte troja.
Cum se economisesc calorii cu linte
lentile umfla când gătești despre asta volum dublu la. Asta înseamnă că trebuie să folosești mult mai puțin greutate brută decât vrei să mănânci la final. Cifra de calorii la 100g se referă, de asemenea, la mâncarea crudă nefiertă. De aceea, aveți nevoie în jur de 50g atunci când gătiți dacă linte este o garnitură și 100-150g dacă este o garnitură de linte. Așadar, nu vă lăsați păcăliți dacă cantitatea din cratiță pare puțin mică înainte de gătit.
Căutați alte ingrediente sănătoase pentru mâncăruri? Apoi gătește următoarea masă cu dovleac. Legumele cu fructe conțin mulți carbohidrați complecși și sunt, de asemenea, considerate alimente anti-îmbătrânire.