Produse cu conținut scăzut de grăsimi și îndulcitori, Înțelegând totul despre dieta noastră, în slujba vieții
Sunt alimentele fără zaharuri, fără calorii, adevărații aliați ai echilibrului nostru alimentar? Sunt cu adevărat benefice pentru sănătatea noastră? ?
Ce este un produs alimentar „ușor” ?
Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt produse în care zahărul este redus, lapte integral înlocuit cu lapte degresat, cu scopul inițial de a reduce sarcina de calorii. Pentru a compensa această scădere, producătorii adaugă îndulcitori intensi pentru a înlocui gustul zahărului. Dar ceea ce nu vedem întotdeauna este adăugarea de grăsimi, cum ar fi laptele praf. etc, ceea ce face ca produsul să fie altceva decât un produs ușor !
Grăsimile joacă un rol important în toate produsele alimentare. Face produsul mai fin, fixează aromele și stabilizează produsul. fără grăsimi, produsul nu are aceeași textură și ne satisface mai puțin gustul.
Din acest motiv, producătorii folosesc aditivi: texturizatori și gelatină (extrasă din carcasele de piei și oase de porc) care fac posibilă texturarea produsului și întărirea gustului dulce. .
Produsele cu conținut scăzut de grăsimi au un interes real pentru consumul nostru ?
Răspunsul este clar că nu. Schimbându-ne obiceiurile alimentare, fiecare dintre noi se poate descurca fără alimente cu conținut scăzut de grăsimi, care sunt mai scumpe și nu sunt neapărat mai bune pentru sănătatea noastră.
Într-adevăr, nu ar trebui să fim interesați doar de ceea ce producătorii elimină, ci de ceea ce înlocuiesc zahărul din produsele cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece în final numărul total de calorii nu este neapărat redus.
Unele ingrediente adăugate de producători, cum ar fi siropul de fructoză/glucoză din iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, ar putea fi chiar dăunătoare sănătății noastre. Într-adevăr, consumul excesiv al acestuia ar provoca tulburări metabolice, în special la nivelul grăsimilor din sânge: colesterolul și în special trigliceridele, care ne înfundă arterele și formează aterome. De asemenea, ar declanșa diabetul de tip 2 și ne va crește masa de grăsime.