Sunt nutriția, beneficiile și pericolele sănătoase ale peștilor Basa - Ghid pentru rețete
Concluzia
Basa este un tip de pește alb originar din Asia de Sud-Est.
În țările care îl importă, este adesea folosit ca o alternativă economică la cod sau eglefin, datorită texturii și gustului similar.
Cu toate acestea, în ciuda popularității sale, s-a pretins că prezintă anumite riscuri pentru sănătate.
Acest articol examinează nutriția peștilor basa și indică dacă consumul lor este sănătos sau riscant.
Ce este un pește basa?
Basa este un tip de somn care aparține familiei Pangasiidae. Numele său științific oficial este Pangasius bocourti, deși este adesea numit pește basa sau bocourti în Statele Unite.
Este posibil să fi auzit și despre peștii basa numiți river cobbler, vietnamez cobbler, pangasius sau swai.
Carnea sa are o textură ușoară, fermă și o aromă ușoară de pește - similar cu codul sau eglefinul. De fapt, este adesea vândut ca file de pește dezosat și utilizat în același mod.
Peștii Basa sunt originari din râurile Mekong și Chao Phraya, care curg prin mai multe țări din Asia de Sud-Est.
Datorită popularității sale și a cererii ridicate de export, este cultivat, de asemenea, în număr mare în incintele din jurul râului Mekong.
Unul dintre motivele pentru care Basa este atât de popular este costul său. Cultivarea și recoltarea sunt ieftine, făcându-le la prețuri competitive chiar și atunci când sunt exportate în străinătate.
Valoare nutritionala
La fel ca alte tipuri de pești albi, basa este săracă în calorii și bogată în proteine de înaltă calitate.
O porție de 4,5 grame (126 grame) oferă (1):
Datorită conținutului său scăzut de calorii și a conținutului ridicat de proteine, poate fi un aliment benefic pentru persoanele care fac dietă - la fel ca alte tipuri de pește alb.
De asemenea, conține 5 grame de acizi grași nesaturați, inclusiv unii acizi grași omega-3.
Acizii grași omega-3 sunt grăsimi esențiale pentru menținerea sănătății optime a corpului și a creierului - mai ales pe măsură ce îmbătrânești (2).
Cu toate acestea, conținutul de acizi grași omega-3 este mult mai mic decât cel al peștilor grasi, cum ar fi somonul și macroul (1).
Beneficii pentru sănătate
Peștele alb, cum ar fi basa, vă oferă proteine de înaltă calitate și calorii scăzute.
Consumul de pește a fost, de asemenea, legat de multe beneficii pentru sănătate, inclusiv longevitatea și riscul mai mic de boli de inimă.
Studiile observaționale au arătat că oamenii care mănâncă mai mulți pești trăiesc mai mult decât cei care nu consumă acest lucru (3).
De fapt, într-un studiu, cei care au mâncat cel mai mult pește - care a fost măsurat prin testarea nivelurilor de acizi grași omega-3 din fluxul sanguin - au trăit cu puțin peste doi ani mai mult decât cei care au mâncat cel mai puțin.