Rețetă - brioșă poloneză de mac sau videoclip Makowiec

Această prăjitură de origine poloneză este o brioșă făcută din aluat de drojdie, umplută cu o umplutură de semințe de mac și apoi rulată. Cel mai adesea este gustat în timpul Crăciunului. Cel mai comun nume este cel de Makowiec, dar putem întâlni și termenul de Makotch.

Greutate medie Icoana euro

Buget mediu Pictogramă ceas

Ingrediente (6 persoane)

Pentru umplutura de mac

250 g semințe de mac
100 g zahăr
50 g stafide
50 g portocale confiate
25 g migdale măcinate
25g unt topit
1 plic de zahăr vanilat
1 ou întreg
1 albus de ou

Pentru aluatul de drojdie

250g de făină
75 g zahăr
75 g unt
1 ou întreg
5 cl de lapte
2 galbenusuri de ou
20 g drojdie proaspătă de brutar

Echipament

Tigaie
Cuptor tradițional
Castron

Pregătirea

Pasul 1:

Începeți prin pregătirea aluatului. Lăsați laptele să se răcească (nu prea fierbinte altfel drojdia nu va mai fi eficientă). Se dizolvă drojdia în lapte.

Intr-un vas pune faina. Incorporati treptat drojdia si laptele, zaharul apoi untul (scos din timp pentru a nu fi prea tare). Adăugați oul și gălbenușurile, apoi formați o bilă destul de flexibilă. Aluatul nu trebuie să fie lipicios, altfel adăugați puțină făină. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 2 ore, acoperit cu un prosop de ceai, în partea cea mai fierbinte a bucătăriei.