Suntem Japonia; Mănâncă alge ca una dintre cele mai la modă
MÂNCĂ: alge marine
Algele marine sunt considerate una dintre cele mai tari tendințe nutriționale din acest an. Se bucură în diferite variante și este în prezent centrul atenției culinare globale. Dar, în timp ce o multitudine de „gustări maritime” ciudate sau minunate sunt inventate în această țară, japonezii se bucură de secole de fructele bogate în vitamine ale oceanului ca aliment de bază de secole.
Așa că uitați de floricelele nori și fidea cu alge marine și citiți mai departe pentru a afla despre cele mai bune gustări din alge marine din Japonia.
Cea mai faimoasă variantă de alge marine din Japonia, foi subțiri de napolitane de nori uscate, este folosită pentru a înfășura sushi. Nori uneori învelește și onigiri (bile de orez) sau încoronează un castron cu supă fierbinte de miso. Sau este pur și simplu mâncat direct ca o gustare delicioasă. Frunzele sunt sărace în calorii și bogate în vitamine, acordă o atenție deosebită soiurilor aromate, cum ar fi cele cu sos de soia și ulei de susan.
2. Kombu
O multitudine de soiuri de alge comestibile, dintre care cele mai multe s-au stabilit în largul coastei Hokkaido, în nordul Japoniei, formează baza kombu, următoarea gustare populară japoneză cu fructe de mare. Kombu este bogat în umami, precum și calciu și keratină. Nu numai că creează o explozie de gust, ci și contribuie la strălucirea pielii și a buclelor strălucitoare. Kombu este ingredientul principal al bulionului dashi, dar poate fi savurat și în stilul tsukudani: caramelizat în sos de soia, sake și zahăr. Pentru cei curajoși, ceaiul japonez de kombucha oferă opțiunea de a bea chiar alge sărate fierbinți pentru a ajuta digestia.
Dulce, fraged și ușor, cu puterea de a reduce colesterolul, de a crește energia și de a reduce anxietatea, Wakame este cel mai comun superaliment din alge marine din Japonia. Wakame este un adaos popular la supa miso și legumele Sunomono murate și poate fi, de asemenea, rapid amestecat în ulei de susan ca un wakame yaki. Wakame este recoltat în toată Japonia între februarie și iunie și poate fi consumat proaspăt sau uscat și savurat pe tot parcursul anului.
Al 4-lea. Hijiki
Hijiki este colectat de-a lungul țărmurilor stâncoase din Japonia și este un element de bază în majoritatea bucătăriilor japoneze, folosit ca gustare ultra-sănătoasă și bază alimentară dietetică. Hijiki este disponibil ca o fâșie subțire neagră, are o aromă pronunțată de nuci și este cel mai frecvent adăugat la supe și orez. Sau gătită cu legume și transformată într-o salată caldă și dulce cu soia.