Supă clară cu o cantitate luxoasă de chiftele și zoodle

Cu siguranță nu este nimic mai casnic decât mirosul de bulion de casă care se revarsă încet prin apartament. De fiecare dată, bărbatul și copilul mă întreabă cu entuziasm ce lucruri minunate aș fi gătit acolo. Și de fiecare dată răspunsul surprinzător de simplu este: bulion. Este uimitor faptul că bulionul care fierbe pe aragaz dezvoltă un parfum atât de puternic. Câțiva litri de apă, câteva legume, puțină carne sau oase - și după un timp scurt există multă dragoste, familie, siguranță și mâncare delicioasă în aer. Bulionul de casă este cel mai bun parfum de cameră și te face să fii complet mulțumit și fericit chiar înainte de a mânca. Dacă vă gândiți mai bine la asta: un adevărat superaliment!

De aceea este atât de rușinos încât rareori ne luăm timp pentru bulion și folosim adesea pulberi de bulion sărate și aromate și cuburi pline cu ulei de palmier și potențatori de aromă (da, și în versiunea organică). Bulionul de casă este moale, rotund și profund - plin de aromă și umami natural, acest minunat al 5-lea gust, care în teoria culinară japoneză înseamnă „picant și gustos”. Acesta este desigur o adevărată îmbogățire pentru fiecare fel de mâncare - dar mai ales cu supe este imbatabil. (New Yorkezii chiar renunță acum la iubita lor cafea frippery pentru o ceașcă bună de pâine.)

Mi-ar plăcea să am o oală mare de bulion pe aragaz non-stop. Deoarece lungimea timpului de gătit este cheia bulionului fantastic: cu cât este mai lung, cu atât mai bine. Dar, desigur, trebuie să părăsiți din când în când apartamentul și aragazul (din motive, nech). O seară confortabilă acasă sau weekendurile de canapea cu pat, de exemplu, sunt momentul perfect pentru a găti o oală mare de bulion. Ingredientele sunt în oală în două minute, după 5 minute totul se gătește - și atunci trebuie doar să întoarceți aragazul în jos și ... să nu faceți nimic. Ar trebui să-i acordați cel puțin o oră - dar încercați ce se întâmplă după două, trei sau patru ore!

Rezultatul este un superaliment fantastic de bază cu care puteți evoca mâncăruri sănătoase și delicioase timp de câteva zile. La fel ca această minunată supă limpede, consistentă, cu o cantitate luxoasă de chiftele și zoodle crocante. Dacă aveți bulionul pe stoc, rezultatul delicios cu câteva ingrediente necomplicate va fi proaspăt pe masă în mai puțin de 10 minute. Și cine nu este fericit după o zi lungă de lucru pentru un castron mare cu supă rapidă, aburitoare, fierbinte, satisfăcătoare? Doar.

Deci, când gătești noul tău parfum de cameră preferat, noul tău bulion preferat?

Să fie delicios! ღ

supă

Și aici vine rețeta pentru supă clară de casă cu o cantitate luxoasă de chiftele și zoodle

Pentru bulion
1 buchet de ciorbe verzi
2 ceapă mică
3 oase de ciorbă de vită
2 frunze de dafin
1-2 căței de usturoi
Sare piper
eventual 2 cuișoare

Pentru chiftele
400 g vita macinata
1 ou
2 linguri de fibre de cartof *
1/2 linguriță de ienibahar, măcinat
Sare piper
2 linguri de patrunjel, tocat

Zoodle
2 dovlecei medii

Spălați supa verde și tăiați-o în bucăți mari. Înjumătățiți ceapa cu pielea. Se toarnă apă clocotită peste oasele de vită și se lasă să se scurgă.

Se fierb 2-3 litri de apă împreună cu legumele, oasele și condimentele într-o cratiță mai mare și se fierbe cel puțin 1 oră (mai bine 2, 3 sau 4 ore) la foc mic cu capacul ușor deschis (cu cât este mai lung cu atât mai bine!). Alternativ bulionul în oala sub presiune terminați de gătit într-o repede de 30 de minute.

Se toarnă bulionul printr-o sită cu ochiuri fine într-o altă oală și se măsoară aproximativ 1 litru pentru supa limpede. (Utilizați restul bulionului și legumelor în caz contrar). Apoi, aduceți bulionul măsurat la fierbere pentru supă și lăsați-l să fiarbă.

Pentru chifteluțe, frământați cu grijă carnea de vită măcinată cu oul, fibrele de cartofi, condimentele și pătrunjelul. Formați găluște mici - acest lucru este deosebit de rapid și ușor cu un tăietor cu bile * pentru pepeni și co. Puneți în bulion și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 5 minute.

Tăiați dovleceii în tăiței de legume lungi folosind un tăietor spiralat *. Adăugați la supa fierbinte timp de 1 minut.

În sfârșit, condimentați supa cu sare și piper, distribuiți pe farfurii sau boluri și presărați pătrunjel tocat.

Sfaturi:
Restul bulionului se poate păstra la frigider 2-3 zile. Dacă doriți să le păstrați mai mult timp, le puteți umple până la refuz în pahare curate, deșurubați capacul și lăsați paharele să se răcească cu susul în jos. Vidul rezultat înseamnă că bulionul poate fi păstrat și în afara frigiderului timp de 2-3 săptămâni. Puneți paharele deschise în frigider și folosiți-le în 2-3 zile.

* Puteți găsi ingrediente și echipamente cu asteriscuri în magazine specializate bine aprovizionate sau le puteți comanda mai sus prin linkurile programului de afiliere de pe Amazon. Desigur, nu te costă un cent în plus. Și primesc câțiva cenți de la Amazon pentru a sprijini activitatea blogului. Vă mulțumim că ați făcut acest lucru posibil!
  • bulion
  • tocană
  • Chiftele
  • Hack
  • Chiftele
  • Supă clară
  • Găluște
  • sărac în carbohidrați
  • pimento
  • reţetă
  • ciorba de vacuta
  • să te gătești singur
  • Supă
  • Zoodle
  • dovlecel

Purtătoare de dutt, mamă care lucrează și bloggeră de mâncare din 2011. Iubește bucătăria de 3,5 metri pătrați cu mașină de spălat vase mai mult decât orice. Arsuri pentru mâncăruri rapide gătite acasă și martini răcite cu gheață. Așa că aproape niciodată nu omite o masă. Își iubește familia mică, care întotdeauna face ochii ochi atunci când podeaua este plină de recuzită foto sau firimituri. Pentru mai multe, faceți clic pe „Ce se întâmplă aici?”.

Navigare postare

Supă de ardei roșu cu smântână de rozmarin și crocant de salam

Bacon Chips, Cheddar Crackers și Vindaloo Cashews - ciugulite delicioase cu conținut scăzut de carbohidrați și cupluri

Căutare Foxy? Total fericit:

  • Postat în
    • 500 de rețete de calorii
    • Inspirație Foxy

Castron rece de sfeclă lituaniană cu ou fiert. O „farfurie rapidă (supă)” din noua carte a lui Stevan Paul cu rețete fixe pentru doi.

  • Postat de deMel
  • 3 minute de citire
  • 4 comentarii
  • Postat în
    • sărac în carbohidrați
    • Salate, legume și supe

Supă de varză murată Heidi Klum

  • Postat de deMel
  • 1 minut citit
  • 5 comentarii
  • Postat în
    • Salate, legume și supe
    • Vegetarian și vegan

Supă de cocos cu sfeclă roșie cu pesto thailandez

  • Postat de deMel
  • Citește 2 minute
  • 22 comentarii

6 comentarii

Ce sunt „fibrele de cartof”?

Bună, Elsi, fibrele de cartof sunt componente foarte bogate în fibre ale cartofilor care nu conțin carbohidrați, dar care fac chiftelele plăcute și pufoase. Dacă nu vă pasă de carbohidrați, puteți folosi și o jumătate de coc înmuiată și stoarsă. Toate cele bune! Mel.

Hei Mel, cum ai putea folosi restul? Mă gândesc doar când să fac bulionul, dar bineînțeles că ar fi minunat să am o a doua rețetă în mânecă.
Iubire din!

Bună ziua Rike, aruncă o privire la categoria supelor și tocanelor mele - sigur vei găsi o rețetă care îți place și pentru care poți folosi restul bulionului. Majoritatea supelor cu bulion de legume se pot prepara de asemenea minunat cu bulion de carne de vită. Toate cele bune! Mel.

Caut mereu noi rețete cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru că vreau să mă acomodez din ce în ce mai mult cu această dietă. Cred că rețeta de aici este grozavă. Cu bucurie mai mult!

O rețetă foarte gustoasă. Am făcut-o ca un mic starter pentru prieteni și a coborât foarte bine.
O alternativă excelentă la supa „normală”.