Supă cremă de sparanghel cu migdale în fulgi

Întotdeauna îngheț sparanghelul, astfel încât să îl pot folosi în orice moment. Înainte de congelare, sparanghelul trebuie curățat și curățat. Dacă doriți să-l utilizați imediat: Dacă sparanghelul nu mai este proaspăt, puteți face din el o supă bună de sparanghel. Ai nevoie de 4 persoane:
600 g sparanghel alb
100 g cartofi
1 1/2 lingură unt
50 ml vermut,
200 ml crema de gatit
sare
zahăr
piper
Suc de lămâie
2 linguri fulgi de migdale

Pregătire:
1. Se taie mărunt 2 eclote și 100 g cartofi curățați. Curățați 600 g de sparanghel alb, tăiați capetele. Tăiați sparanghelul în bucăți de 1 cm.

2. Topiți 1 lingură de unt într-o cratiță. Aburiți șalotii în el timp de 2 minute. Se adaugă cartofi și sparanghel și se sotează 5 minute. Se toarnă 50 ml pelin (de exemplu Noilly Prat), 550 ml apă și 150 ml frișcă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 25 de minute. Se curăță fin cu un băț de tăiat. Condimentați cu sare, un vârf de zahăr, piper și câteva stropi de suc de lămâie.

3. Prajiti 2 linguri de fulgi de migdale intr-o tigaie pana se rumenesc si adaugati in supa inainte de servire.

1 comentariu la „Supă cremă de sparanghel cu fulgi de migdale”

Amuzant că tocmai am dat peste această rețetă chiar acum. Sparanghelul este în sezon chiar acum - voi merge la cumpărături chiar acum și voi încerca supa de cremă de sparanghel Variane cu fulgi de migdale!

---