Supă cremoasă de castane, foie gras și parmezan pentru 8 persoane - Rețete Elle à Table

Ingrediente

  • 1 ceapa medie
  • 40g unt
  • 400 g de castane fără piele (congelate sau ambalate sub vid)
  • 1 litru de pui de pui
  • 300 g de foie gras crud
  • 150 g frisca
  • 120 g crutoane
  • 70 g parmezan
  • sare grosieră, sare, piper proaspăt măcinat

Pregătirea

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.

foie

Într-un cuptor olandez la foc mediu, transpirați-l în untul topit, apoi adăugați castanele și 1/2 linguriță. de sare grosieră. Se uda cu bulionul de pui. Se aduce la fierbere și se fierbe 30 de minute la foc mic.

Între timp, tăiați foie grasul în cuburi mari, condimentați-l cu sare și piper și puneți-l deoparte la frigider.