Supă de anghinare din Ierusalim, fină și plinuță

ierusalim

Ultima actualizare pe 2 februarie 2020 la 9:55

Probabil că acum aproape 30 de ani am mâncat prima dată anghinare din Ierusalim. Interesant, ca piure într-un meniu de toamnă la frații Obauer din Werfen. Din fericire, acest tubercul, care este legat de floarea-soarelui, a cunoscut din nou o renaștere. Din ce în ce mai des găsesc legumele rădăcină nu numai în restaurantele de top, ci și în piață sau în departamentul de legume din diferite supermarketuri.

anghinare de la Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim poate fi procesată ca cartofii. Ca supă, piure sau prăjit. Gustul este ușor dulce și amintește oarecum de fundul de anghinare tânără, motiv pentru care acest tubercul este cunoscut și sub denumirea de anghinare din Ierusalim.

Îmi place în mod special anghinarea de Ierusalim ca o supă. Se pregătește rapid, are un gust excelent și poate înlocui și un fel principal.

Apropo, puteți lucra cu castronul, ar trebui să-l periați corect.