Supă de anghinare și lămâie din Ierusalim - KingKalli

lămâie

Anghinarea de Ierusalim nu este o legumă clasică de primăvară, dar le poți lăsa singur în pământ până atunci, deoarece nu le deranjează înghețul. Anghinarea de Ierusalim, cunoscută și sub denumirea de tubercule de slăbire, este un aliment alcalin care este deosebit de potrivit pentru curățarea de primăvară a corpului. Aroma fructată a lămâii conferă vasului prospețimea sa plăcută.

Ingrediente pentru 4-6 persoane:
2 kg anghinare de Ierusalim, aproximativ 2-3 cartofi noi, 1 ceapă vegetală mare, 1 țelină, 3 căței de usturoi, 150 g unt, 2 lămâi (organice), 250 ml vin alb (se pot înlocui cu suc de struguri albi), 2 l brânză de legume, 250 ml lapte, Sare si piper

Pregătire:
Curățați anghinarea de Ierusalim, cartofii și ceapa și tăiați-le bucăți mici cu țelina. Curățați și tocați aproximativ usturoiul. Topiți untul într-o cratiță și fierbeți legumele în el timp de 15 minute. Se amestecă ocazional. Se curăță lămâia și se toacă mărunt coaja. Strângeți sucul și adăugați la legume împreună cu vinul și coajați. Lăsați lichidul să se evapore și abia apoi turnați bulionul. Lasă totul să fiarbă timp de 20 de minute până când legumele sunt moi. Adăugați laptele și încălziți totul până sub punctul de fierbere. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească câteva minute și apoi se face piure. Condimentați după gust și adăugați suc de lămâie dacă doriți.

Bacsis: Dacă treci supa printr-o sită, obții cea mai cremoasă versiune. Gustul este incredibil în ambele sensuri!