Supă de borș cu sfeclă roșie arian Vegetariană - ucraineană poloneză

Borschtsch, delicioasa tocană de sfeclă roșie din Europa de Est devine din ce în ce mai populară în această țară. Nu numai că este sănătos, dar este și extrem de gustos și sățios. Borșul provine inițial din Ucraina. Cele mai diverse variații sunt cunoscute în toată Europa de Est până în cea mai adâncă parte a Rusiei.

Cum se pregătește tocană?

Tocanita poate fi preparată vegetariană sau cu carne de vită, porc sau pui. Cu toate acestea, componenta principală a fiecărei variante este întotdeauna sfecla roșie. Acesta este servit cu o mulțime de legume, cum ar fi Cartofi, țelină, morcovi și fasole și, eventual, carne procesată în tocană. Bucătarul își poate lăsa creativitatea liberă. Totuși, ceea ce nu ar trebui să lipsească în orice borș este acidul. Acest lucru echilibrează gustul pământesc al tuberculului roșu. De obicei tocanita se acidulează cu puțin oțet și smântână.

Beneficiile pentru sănătate ale tuberculului roșu

Legumele rădăcinoase sunt bogate în vitaminele A, B și C. De asemenea, conțin substanțe nutritive și minerale importante precum potasiu, sodiu, magneziu, calciu, fier, zinc, seleniu și iod. Proporția ridicată de vitamine B și fier are o influență susținătoare asupra formării sângelui. Prin urmare, tuberculul sănătos se spune că are un accident vascular cerebral și un efect de scădere a infarctului. În plus, legumele cu coloranții lor roșii, așa-numitele betanine, au un puternic efect antioxidant și susțin funcția hepatică. Betaninele întăresc, de asemenea, sistemul imunitar.

Rețetă de borș vegetarian

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 500g sfeclă roșie
• 3 morcovi
• 200g praz
• 400g cartofi
• 400g varză albă
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 2 linguri de ulei
• Stoc de legume de 1,5L
• Sare piper
• 1 vârf de zahăr
• 2 linguri de oțet
• 200g smântână
• mărar

Pregătire:

1. Mai întâi curățați sau curățați legumele. Apoi tăiați cuburi sau felii.
2. Încălziți uleiul într-o cratiță mare. Călește în ea ceapa, sfecla roșie, cartofii și varza albă.
3. Strângeți și adăugați cățelul de usturoi. Acum glazurați cu bulionul de legume și fierbeți timp de 15 minute.
4. Adăugați morcovii și prazul și fierbeți încă 10 minute.
5. Condimentați borșul cu sare, piper, oțet și zahăr.
6. Serviți tocanita cu smântână și mărar tocat.

Distrează-te gătind acasă!

Institutul German Central pentru Educație Continuă

Institutul nostru vă oferă cursuri de instruire și seminarii în domeniile relaxării, sănătății și nutriției, precum și în alte domenii. Mai multe despre noi

---