Supă de brânză afumată cu dovlecei - rețetă din Estonia
Ciorbele cu brânză sunt populare în puburile din Estonia, iar supele cu brânză afumată sunt, de asemenea, populare în Estonia. Astăzi am făcut o supă de brânză afumată de pe blogul englez Nami Nami din Estonia. Brânza noastră afumată diferă de brânza estonă de pe tejghea - aceasta este și mai fumată. Dar rezultatul îndeplinește în continuare gustul pe care îl știm din vacanța noastră. Rețeta este, de asemenea, simplă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
ulei de masline
200 g cartofi
200 g ceapă
300 g dovlecei
1 litru de bulion de legume sau de pui
300 g brânză afumată
Niște smântână
Sare, piper, patrunjel
2 felii de pâine prăjită
Pregătire:
1. Tocam marunt cartofii si ceapa si le prajim cu putin ulei de masline. De asemenea, tăiați dovleceii în bucăți mici și adăugați. Se prăjește scurt totul și se glazurează cu bulionul. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.
2. Tăiați brânza afumată cubulețe. De îndată ce legumele sunt moi, faceți supa cu un blender și adăugați cuburile de brânză. Când toate ingredientele sunt curățate, puneți din nou supa pe aragaz și încălziți scurt. Se condimentează cu smântână, sare și piper.
3. Tăiați pâinea prăjită în cuburi. Încălziți 1,5 linguri de ulei într-o tigaie și adăugați pâinea. Ocazional întoarceți cuburile de pâine în tigaie până când devin rumenite și crocante.
4. Supa poate fi servită acum cu pătrunjel și crutoane de casă.