Supa de cartofi a bunicii cu cârnați - Madame Cuisine
Pe 25 noiembrie 2018 de Martin 56 de comentarii
În lunile reci de toamnă și iarnă, nimic nu bate o supă caldă și încălzitoare de cartofi. Se toarnă cu cartofi, morcovi, praz și ceapă într-o oală și apoi se fierbe timp de o jumătate de oră, iar la final cârnați și pătrunjel. O rețetă care nu trebuie să lipsească la categoria supe și tocănițe!
Un clasic al gătitului casnic
Supa de cartofi este populară din nordul Germaniei până în Austria, deși există diferite forme regionale. În Mecklenburg de ex. Prunele sunt, de asemenea, fierte, iar în Baden, când se culeg prune, supa se mănâncă cu o bucată de prăjitură cu prune. Combinația de acru și dulce, aparent populară în supa de cartofi în diferite variante. Această rețetă prezentată aici are o lungă tradiție cu doamna și, din fericire, cumnatul meu a găsit imediat instrucțiunile și ingredientele din dosarele de rețete ale familiei. Bunica o scoase din revista Brigitte și o depusese. 🙂
Fapte interesante: Cartofii au fost importați în Europa din America Latină cu mult timp în urmă și apoi au crescut și aici. Din secolul al XVII-lea până la începutul secolului al XX-lea, cartoful a devenit singurul aliment de bază, iar recoltele proaste au dus rapid la foamete în părți mari ale continentului. Cu toate acestea, de la sfârșitul celui de-al doilea război mondial, consumul nostru a scăzut la jumătate, în principal datorită popularității orezului și a pastelor ca garnitură.