Supă de castane, trufe și foie gras; Sfatul lui Babsie

Ingrediente

PREGĂTIREA REȚETEI

Într-o cratiță, rumeniti șalotii și usturoiul în puțin ulei de măsline timp de 4 min. Adăugați ¾ l de apă și topiți cubul. Adăugați cimbru, morcovi, țelină și anason stelat, precum și castanele fierte. (Rezervați 4 castane frumoase pentru decor sau o felie de trufă.) Gătiți la foc mic timp de 15 minute.
Aruncați legumele, anasonul stelat și tulpinile de cimbru și amestecați castanele cu bulionul cât mai fin posibil, păstrați-le la cald.

supă

Tăiați 4 felii mici de foie gras și coaceți-le într-o tigaie (fără grăsime) timp de 2 minute pe fiecare parte.