Supă de ceapă și pâine prăjită gratinată cu appenzeller®

Aperitive vegetariene

Supă de ceapă Appenzeller® gratinată

Ieri a fost vară, vremea a fost sublimă (vezi aici fotografia de pe instagram) și astăzi este toamnă: /. A trebuit să pornesc codurile din mașină, pentru că era atât de ceață să ajung pe piață în această dimineață. Mi s-a părut o zi bună să public această rețetă de supă de ceapă și pâine prăjită. Un fel de mâncare delicios de sezon.

Acum câteva săptămâni am fost la Paris pentru un atelier culinar dedicatAppenzeller®, o brânză elvețiană necunoscută în colțul meu din sud-vestul Franței. Dacă doriți să aflați mai multe despre această brânză excelentă, vă refer la acest articol: Appenzeller®, o brânză elvețiană. Am gustat diferitele rafinamente, atât preparate crude, cât și preparate gătite și am venit cu o nouă maximă care îmi va permite să strălucesc la coafor:

Nu spunem că miroase a brânză, nu, spunem că spune o poveste.

La întoarcere, am vrut evident să gătesc și, când vine vremea rece, mi-am spus

Anne, sora mea Anne, și dacă ai folosit-o pentru a gratinează pâine prăjită cu supă de ceapă.

Făcut repede și foarte bine.

Pentru 8/10 persoane:

• 1,4 kg deceapa
• 5 linguri de ulei de măsline
• 55 g unt
• 1 vârf de sare
• 2 catei de usturoi
• 150 ml vin alb
• 1 lingură de zahăr pudră
• 1 lingură de făină
• 5 crenguțe de cimbru
• 1 frunza de dafin
• 1,5 litri de bulion de vita (reconstituit cu cuburi)

---