Supă de cremă de sfeclă roșie cu crutoane de spelta

Imagine: © Fotolia/oanea

Timp de gătit: 1 H.
Cantitate: 2 porții

ingrediente

Ciorap: După recoltare, legumele aromate pot fi păstrate fără îngheț pentru o vreme, de exemplu într-o grămadă. Dacă este depozitată corect, sfecla roșie poate supraviețui lunilor de iarnă. Pe de altă parte, sfecla roșie stocată incorect poate deveni necomestibilă și chiar otrăvitoare prin formarea nitriților. Alternativ, tuberculii pot fi, de asemenea, înghețați, prin care trebuie mai întâi să fie albiți (fierți în apă sărată).

1/2 bulb mic de fenicul

Ciorap: Untul se va păstra timp de 4-6 săptămâni la frigider. Cel mai bun loc pentru a-l păstra este ușa interioară a frigiderului, deoarece acesta este cel mai cald loc din frigider, astfel încât untul poate fi împrăștiat mai repede după ce este scos. Dacă preferați ca untul dvs. să fie moale, îl puteți păstra și în cămară. Apoi untul trebuie consumat mult mai repede, în funcție de temperatura exterioară.

500 ml supă de legume sau pui

1/2 linguriță semințe de chimen, măcinate

1 șut de frișcă, alternativ smântână vegetală

Ciorap: Crema trebuie să fie bine închisă, refrigerată și păstrată în întuneric, deoarece este deosebit de sensibilă la căldură și lumină. Când este deschisă, nu trebuie depozitată lângă produse cu intensitate de miros, deoarece crema are proprietatea de a absorbi cu ușurință mirosurile străine. Dacă este deschisă, dar închisă din nou, crema se va păstra timp de două până la trei zile. Pentru a evita pericolele, crema trebuie consumată rapid.

Ciorap: Dacă se depozitează corect, sarea poate fi păstrată timp de câțiva ani. Cu toate acestea, ar trebui să luați în considerare câteva lucruri. În primul rând, ar trebui să sigilați etanșarea sării. Un borcan de depozitare este ideal pentru aceasta. Dacă nu aveți un borcan de depozitare, ar trebui să stocați cel puțin sarea într-o pungă de plastic și să o închideți cu o bandă de cauciuc. Dacă depozitați sarea direct într-o moară de sare, aveți grijă să nu umpleți moara complet, deoarece sarea absoarbe și umezeala din aerul din moară.

Pentru crutoanele de ortografie

1 felie de pâine prăjită

pregătire

Ciorap: După recoltare, legumele aromate pot fi păstrate fără îngheț pentru o vreme, de exemplu într-o grămadă. Dacă este depozitată corect, sfecla roșie poate supraviețui lunilor de iarnă. Pe de altă parte, sfecla roșie stocată incorect poate deveni necomestibilă și chiar otrăvitoare datorită formării nitriților. Alternativ, tuberculii pot fi, de asemenea, înghețați, prin care trebuie mai întâi să fie albiți (fierți în apă sărată).

Ciorap: Morcovii trebuie depozitați în sertarul pentru legume al frigiderului. Acestea trebuie așezate într-un recipient de plastic cu hârtie de bucătărie. Pentru a preveni putregaiul, morcovul nu trebuie spălat înainte de depozitare. De asemenea, este recomandabil să îndepărtați planta, deoarece aceasta va îndepărta multă umiditate din morcov.

Ciorap: Puteți păstra feniculul în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de una până la două săptămâni fără probleme. Condiția prealabilă pentru aceasta este să o înfășurați în prealabil într-un prosop umed de bucătărie.

2 Totul în puțin unt

Ciorap: Cel mai bine este să păstrați semințele de chimion uscate, întunecate, reci și protejate de lumină, astfel încât să nu-și piardă aroma. Semințele întregi de chimen pot fi păstrate până la patru ani dacă sunt păstrate cu atenție.

3 Curățăți supa și adăugați o picătură de frișcă. Cu sare

4 Pentru crutoane, tăiați pâinea albă spelată în cuburi și puneți-le în unt

5 Serviți supa cu crutoane.

O rețetă din cartea Reizmagen de Ulli Zika, Kneipp Verlag, Viena 2018.