Supa de dovleac Bonn Țara aventurii
Am ajuns să cunosc această ciorbă de dovleac ușor condimentată la legendele petreceri de Halloween ale prietenei mele Julia din Bonn. Dacă o preferați ușoară, lăsați afară ardeiul iute și adăugați ingrediente din variantele de mai jos.
Rețeta provine din cartea mea „Mănâncă fără lactoză în timpul sarcinii”, de unde recomandarea de a lăsa coniac;-) Acest lucru se aplică și copiilor care mănâncă alături de tine. Sub rețetă veți găsi o variantă paleo a felului de mâncare.
- 2 șalote mari
- 1 cățel mare de usturoi (sau 2 mici)
- 1 cartof, aproximativ 200 g (nu prea mult cartof, care face gustul sumbru)
- 1 tulpină de lămâie
- 1 bucată de ghimbir de măr nucă (aprox. 50 g)
- 1 măr
- 1 ardei iute roșu
- 2 linguri de ulei
- 1 l bulion instant de pui (alternativ bulion de legume)
- 1 kg dovleac gata gătit (nucșoară, Hokkaido), curățat și tăiat în bucăți mari
- Opțional: 40 g mango congelat proaspăt sau neîndulcit pe 600 g dovleac de nucșoară; gatiti impreuna si apoi faceti piure
- Sare piper
- scorţişoară
- 1 linguriță sos de soia
- Pentru femeile care nu sunt însărcinate: 1 foc de coniac (sau alt tip de miros dulce de înaltă rezistență)
- 100 g smântână fără lactoză, cremă de soia/migdale fără lactoză sau bucătărie din soia
pregătire
Sfaturi/variante ale supei de dovleac
asiatic: Coriandrul proaspăt dă o notă asiatică (nu încălziți, dar presărați supa înainte de servire). Apoi înlocuiți smântâna cu lapte de cocos.
austriac: Înainte de servire, puteți adăuga semințe de dovleac prăjite sau un strop de ulei de semințe de dovleac pe fiecare farfurie.
tălpi interioare: Bucăți mici de piept de pui merg cu supa (gătiți separat; lichidul de gătit poate fi adăugat la supă) sau 2 ceapă de primăvară tăiate în inele și fierte scurt.
Cu conținut scăzut de carbohidrați/paleo: Fără cartofi și cu cremă de migdale în loc de soia, acesta este un vas paleo. Deoarece „Paleo pentru copii” este recomandat în timpul sarcinii, cartofii și fructele sunt perfect bine din când în când.