Woodruff uscat - așa funcționează; s - CHIP

Uscarea lemnului nu numai că o face durabilă, ci și îmbunătățește gustul său tipic. Acest articol vă arată cum să o faceți.

uscat

Woodruff: Instrucțiuni pentru uscare

Ingredientul cumarină este responsabil pentru gustul caracteristic al lemnului. Acest lucru este dăunător în cantități mai mari. Recoltați lemnul înainte de înflorire în aprilie sau mai, dacă doriți să-l mențineți durabil: Din acest moment, planta va produce mai multă cumarină. Dacă aveți de gând să recoltați lemnul mai târziu, utilizați-l foarte cumpătat.

  • Legați lemnul de tulpini în ciorchini mici. Agățați fasciculele cu capul în jos într-un loc bine ventilat, dar uscat.
  • Avantajul închiderii: plantele își dau mirosul tipic timp de câteva săptămâni. Din când în când, ar trebui să bagi smocurile și să te asiguri că aerul le ajunge uniform.
  • O altă posibilitate este uscarea în cuptor. Pentru a face acest lucru, separați mai întâi tulpinile de frunze și distribuiți-le pe (în mod ideal două tăvi separate).
  • Nu uscați lemnul peste 40 de grade în cuptor. Strângeți o lingură de lemn în ușă pentru a permite scurgerea umezelii. Woodruff-ul este gata când frunzele sunt de culoare verde deschis. Dacă usuci plantele prea mult timp, își va pierde aroma.
  • O altă opțiune este uscarea într-un deshidratator automat special. Pregătiți planta pentru acest lucru la fel cum ați face pentru cuptor, deci separați tulpinile și frunzele.
  • În cele din urmă, turnați lemnul uscat în borcane cu șurub sau congelați-l. Planta este acum durabilă și are un gust mai intens.
  • În timpul procesului de uscare, cumarina lemnului se desparte. Aceasta înseamnă că planta are un gust mult mai intens când este conservată decât proaspătă. Ori de câte ori lucrați cu lemne proaspete, ar trebui să îl lăsați să se întindă puțin și să se lase să se usuce (dacă este necesar, puneți-l la congelator pentru o clipă).

Sfat video: Când legumele congelate sunt mai sănătoase

Veți găsi un clasic absolut în ceea ce privește rețetele din lemn pe pagina următoare: acolo puteți citi cum puteți face să vă faceți bol.