Supă de dovleac cu ghimbir - Vitaes - Das Gesundheit Magazin
Supa de dovleac cu ghimbir
Ingrediente (pentru 2 persoane):
- 350 g dovleac Hokkaido
- 2 catei de usturoi
- 2 cepe medii
- 1 bucată (aproximativ 5 cm) de ghimbir
- ½ linguriță brută de legume
- 1 lingura ulei de rapita
- pudra de curry
- 1-2 linguri smântână
- piper
Spălați dovleacul Hokkaido, tăiați-l în jumătate și îndepărtați semințele și fibrele cu o lingură. Tăiați carnea de dovleac cu pielea în cuburi. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în cuburi mari și usturoiul în cuburi fine. Se curăță și se toacă mărunt ghimbirul. Se amestecă bulionul instant cu 600 ml apă clocotită.
Se încălzește uleiul într-o cratiță mare și se călește ceapa în ea. Se adaugă usturoiul și ghimbirul și se sotează scurt. Se pudrează cu pudră de curry după gust și se amestecă scurt. Apoi se adaugă cuburile de dovleac și se rumenesc peste tot amestecând. Deglazați cu bulionul și acoperiți totul și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute până când dovleacul s-a dezintegrat complet. Se amestecă ocazional.
Apoi amestecați smântâna și 100 ml de apă. Purificați totul fin cu un blender manual și aduceți din nou la fierbere din nou. Pentru servire, condimentați supa cu piper proaspăt din moară și împărțiți-o în farfurii adânci.
Valori nutriționale (pe porție):
220 kcal, 4 g proteine, 14 g grăsimi, 14 g carbohidrați, 6 g fibre